Рецепт снежного крема-торта

Фотография снежного крема-торта.

Снежный крем-торт

домашняя кухня, снежный крем-торт, крем, Простой рецепт, восемь порций

Рецепт крема

Попробуйте приготовить рецепт крема-манго. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 1 ч
  • Порций: 8
  • Калорий: 88 ккал
  • Кухня: Домашняя

Готовим снежный крем-торт

Ингредиенты

  • масло сливочное (размягченное) 125 г
  • сахар (сахар+суфле+конфитюр) 3 ст.л. + 125 г + 400 г
  • яйца куриные (маленькие) 1 шт.
  • мука 200 г
  • соль 1 щепотка
  • творог 500 г
  • молоко коровье 250 мл
  • ванильный сахар 1 ч.л.
  • желатин 15-20 г
  • клубника 400 г
  • пектин 10 г

Инструкция

  1. Этот нежный, с сочной красной серединкой, торт похож на снегиря, сидящего на заснеженной еловой ветке. А может, этот вкус - воспоминание яркого лета? Нежное творожное суфле скрывает ароматный клубничный конфитюр, а завершает все - хрустящая песочная основа. Это прекрасное сочетание, которое стоит попробовать. Торт может стать финальным аккордом новогоднего стола или десертом к чаю утром 1 января. Также торт можно смело готовить на детский праздник.

  2. Сделать песочную основу. Продукты для теста должны быть комнатной температуры. Вкус песочной основы будет зависеть от качества и вкуса масла. Не используйте масло, которое вы бы не стали есть, намазав на хлеб.

    снежный крем-торт
  3. Взбить масло с сахаром добела. Текстура должна стать гладкой. Затем взбить в отдельной емкости яйцо до легкой пены.

    снежный крем-торт
  4. Понемногу добавлять яйцо в смесь масла с сахаром, каждый раз хорошо взбивая до полного объединения продуктов. Просеять муку с маленькой щепоткой соли и высыпать в ранее приготовленную смесь.

    снежный крем-торт
  5. Ножом с плоским лезвием порубить тесто в крошку. Делается это легко и быстро. После полного объединения ингредиентов тесто получается достаточно мягким. Сформировать из теста шар, завернуть в пленку и отправить в холодильник. Оставить его там часа на 4 (но не меньше 20 минут!).

    снежный крем-торт
  6. Разогреть духовку до 200 С. В это время достать тесто и быстро раскатать его толщиной 2-3 мм. Из теста у меня вышел корж и несколько печенюшек. Наколоть корж вилкой, сверху застелить пекарской бумагой, насыпать сверху рис/фасоль и отправить в духовку на 10 минут. Снять груз, снизить температуру до 180 С, выпекать еще минут 20 (пока не зарумянится). Печенье нужно достать раньше минут на 10 (как только на них появится легкий румянец).

    снежный крем-торт
  7. Сделать творожное суфле. NB! Молоко необходимо использовать очень свежее. Если молоко постояло в открытом пакете в холодильнике - лучше его не использовать, очень вероятно, что свернется.

    снежный крем-торт
  8. Вылить в металлическую миску 150 мл молока, высыпать равномерно на поверхность желатин и оставить на 20 минут для набухания. В это время оставшееся молоко вылить в творог и хорошо пюрировать, чтобы не было комочков. За это время желатин в молоке набух, поставить миску с ним на слабый огонь, подогреть, помешивая и не доводя до кипения. Желатин растворился? Не убирая миску с огня, добавить постепенно сахар. Помешивая, ждать, когда растворится. Взять в одну руку миксер, в другую - миску. Включить миксер (насадка венчик) и постепенно вливать желатиновую смесь. Хорошо смешать. Перелить в форму, в которой будет собираться чудесный торт и отправить на зимний курорт в холодильник.

    снежный крем-торт
  9. Приготовить сочную серединку. NB! Для ягодного конфитюра можно использовать любые ягоды и фрукты, если их сочетание с творогом вам нравится. Например, клюкву, малину, манго, персик.

    снежный крем-торт
  10. Пюрировать ягоды и довести до кипения на среднем огне. Смешать с сахаром, оставив 2 ст. л. Когда сахар растворится, смешать пектин с небольшой частью сахара и высыпать в ягодное пюре. Огонь убавить на слабый. Постоянно помешивая, варить минут 10. Пюре должно загустеть и стекать с ложки толстой нитью. Отставить конфитюр, чтобы он немного остыл.

    снежный крем-торт
  11. Выложить конфитюр на творожное суфле, а следом - и песочную основу. И снова отправить на отдых в холодильник. Часа на 4, а лучше на ночь.

    снежный крем-торт
  12. Сделать украшение. Мой торт - новогодне-детский, поэтому на нем и елочка, и снежинки. Украшения сделаны из темперированного шоколада и застывших капелек конфитюра.

    снежный крем-торт
  13. Миску с застывшим тортом опустить в глубокий таз с горячей водой на минутку. Потом накрыть сверху тарелкой/подносом/ тортовницей и перевернуть. С разъемной формой все намного проще.

    снежный крем-торт
  14. Вид сверху.

    снежный крем-торт
  15. Украсить торт вместе с родными и близкими, тогда и они будут думать, что тоже делали торт, и он покажется всем на чуточку вкуснее.

    снежный крем-торт
  16. Приятного аппетиита!

    снежный крем-торт

На заметку

Главное не сдаваться, тогда всё получится. Недавно пробовала крем из манки. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

3.6 / 5
usataya_96
usataya_96

Гребенщиков, спасибо большое Вам за Ваши вкусняшки.

padedya
padedya

Красотищаа!

inden
inden

Готовила на праздник. Всем очень понравилось!!!

Евгения Шама
Евгения Шама

Огромная благодарность вам,Гребенщиков…))))

Юська Замалеева
Юська Замалеева

Делала снежный крем-торт на прошлую днюху и сейчас опять буду делать =))
нету слов просто =)))
так вкусно!

krasnyansky_74
krasnyansky_74

А я посматриваю на рецепт крема заварного, интересно услышать ваши отзывы.

Скоков Надежда
Скоков Надежда

Всё сделала пошагово, следуя вашему рецепту.
Получилась вкуснятина!

milyisal
milyisal

Спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается:)

Ситкова Олеся
Ситкова Олеся

Я сделаю на Новый год!

inka
inka

Гребенщиков, сделала сегодня снежный крем-торт.
Получилось объедение!!!
До сих пор не верится, что такой простой рецепт и такая вкуснятина получается!
Спасибо огромное.