Фотография белкового крема.
Белковый крем
домашняя кухня, белковый крем, крем, Простой рецепт, одна порция
Рецепт кремаПопробуйте приготовить рецепт белкового заварного крема. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 11 мин
- Время подготовки: 1 мин
- Порций: 1
- Калорий: 325 ккал
- Кухня: Домашняя
- Способ приготовления: Взбивание
- Повод: Повседневный
Готовим белковый крем
Ингредиенты
- Сахар 200 г
- Яичный белок 5 шт.
- Вода 100 мл
Инструкция
-
Белковый крем можно использовать при приготовлении трубочек, корзиночек, заварных пирожных и т.
-
д.
-
Я хочу предложить довольно простой рецепт его приготовления.
-
Сахар залить водой, поставить на огонь варить на среднем огне до "пробы на мягкий шарик" (после того, как закипел, где-то 40-45 минут). Чтобы сделать "пробу на мягкий шарик" налейте немного сиропа в холодную воду.
-
Если из сиропа можно сформировать шарик, он готов.
-
Отделить белки от желтков, желтки нам не понадобятся.
-
Белки взбить в пену.
-
Чтобы белки лучше взбились, добавьте чуть-чуть соли.
-
В белки тонкой струйкой влить горячий (но не кипящий) сироп, все хорошо взбить. источник: BonAppetit
На заметку
Белковый крем
Главное не сдаваться, тогда всё получится. Недавно пробовала карамельный крем. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
А я делала белковый крем строго по рецепту.
Завтра будем пробовать!
Замечательный рецепт, белковый крем получается прям как на картинке!
Совет тем, кто не очень дружен с кулинарией- читайте комментарии.
У меня благодаря им все получилось.
Спасибочки большое!
Как хорошо, что есть такой замечательный сайт с пошаговыми рецептами!
Будем готовить и наслаждаться!
Я обязательно на днях попробую твой вариант белкового крема
Тимашева спасибо Вам за рецепты.
Я ими пользуюсь постоянно, супер!!!
Я тоже заприметила белковый крем, да пока еще руки не дошли.
Спасибо за рецепт.
Очень вкусно!!!