Фотография рулета из индейки с рикоттой под соусом сабайон.
Рулет из индейки с рикоттой под соусом сабайон
итальянская кухня, рулет, рулеты, Простой рецепт, одна порция
Рецепт рулетовБлюдо с нежным сочетанием вкусов тающего мяса индейки и бархатной рикотты под соусом сабайон. Основные ингрединты можно легко варьировать. Например, заменить индейку куриной грудкой или телячьей вырезкой, а вместо рикотты использовать мягкий нежирный творог. Приятного аппетита! Попробуйте приготовить рецепт рулета из индейки. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 1 ч
- Порций: 1
- Калорий: 419 ккал
- Кухня: Итальянская
Рецепт итальянской кухни Ольга Акулова Закуска из яиц Закуска из лука
Готовим рулет из индейки с рикоттой под соусом сабайон
Ингредиенты
- индейка филе - 500 г
- лимоны - 1 шт.
- яйца куриные - 1 шт.
- сыр твердый - 30 г
- сухари панировочные - 1 кусок
- белый вермут - 25 ст.л.
- масло сливочное - 40 г
- лук зеленый - по вкусу
- оливковое масло - по вкусу
- специи - 1
Инструкция
-
Филе индейки выложить в пласт и слегка отбить.
-
Хлеб измельчить в крошку и смешать с рикоттой. Добавить яйцо, измельченный сыр, соль, перец и цедру половинки лимона.
-
Начинку выложить на мясо.
-
Сформировать рулет и перевязать его шпагатом, промазанным растительным маслом.
-
Рулет обжарить со всех сторон до золотистого цвета в 20 г сливочного масла с одним порезанным луком-шалот. Добавить соль и перец по вкусу.
-
Переложить рулет с луком в форму для запекания и поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. В начале запекания поливать рулет время от времени бульоном, затем выделившимся мясным соком.
-
Для приготовления соуса сабайон порезать второй лук-шалот и обжарить его в оставшемся сливочном масле со щепоткой соли.
-
Снять с огня, немного остудить, добавить желтки и взбить в блендере до однородной пышной массы.
-
Добавить вермут, цедру половины лимона и 1 ст. л. лимонного сока. Посолить, поперчить и готовить на водяной бане, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.
-
Снять шпагат с рулета.
-
Порезать рулет на порционные кусочки, полить соусом сабайон и посыпать измельченным зеленым луком.
На заметку
Главное не сдаваться, тогда всё получится. Недавно пробовала рулет трюфель. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Муж не любит рулет, а тут увидев это чудо попросил положить ему рулет!
ему очень понравилось!
и родители его в восторге!
свекровь вообще готовить ничего не умеет, а я тут через год такими кулинарными изысками блещу))
круто)
А у меня почему-то не получилось.
Я так старалась..
Жаль..
Сделала сегодня рулет.
Не мой вкус, к сожалению.
но всем понравилось.
Опачки!
Теперь братик обрадуется рулетику!
Какая вкуснотища!
Пришла из ресторана сытая, но не смогла удержаться и съела немного.
Муж в восторге, просит завтра ещё. Спасибо большущее за рецепт!
Как просто и вкусно, да еще и красиво. А вот в тему рулетик.
Спасибо!
Отличный рецепт рулетика!
Очень часто заглядываю на Ваш сайт с рецептами.
Спасибо.
Тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить рулетик
Случайно наткнулась на Ваш сайт, и вот не могу оторваться.
столько всего интересного!
И самое главное, продукты вполне доступные, все можно купить в обычном продуктовом магазине.
Большое Вам спасибо за сайт! А рулет обязательно попробую приготовить, давно искала что-то подобное.
Я еще не делал рулетик, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!
Вы просто супер!!!
большое вам спасибо! за все!
у меня просто нет слов!!! одно восхищения.
Ольга, сегодня я была в центре внимания всей семьи и принимала комплимент за комплиментом о том, какой во мне умер потрясающий повар!
Я приготовила рулетик!
Это что-то!
такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!
Сегодня приготовила рулетик,очень вкусно!
Ольга ,спасибо вам за эти замечательные рецепты.