Рецепт рулета из индейки с рикоттой под соусом сабайон

Фотография рулета из индейки с рикоттой под соусом сабайон.

Рулет из индейки с рикоттой под соусом сабайон

итальянская кухня, рулетик, рулеты, Простой рецепт, одна порция

Рецепт рулетов

Блюдо с нежным сочетанием вкусов тающего мяса индейки и бархатной рикотты под соусом сабайон. Основные ингрединты можно легко варьировать. Например, заменить индейку куриной грудкой или телячьей вырезкой, а вместо рикотты использовать мягкий нежирный творог. Приятного аппетита! Попробуйте приготовить рецепт рулета из индейки. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 1 ч
  • Порций: 1
  • Калорий: 419 ккал
  • Кухня: Итальянская

Готовим рулет из индейки с рикоттой под соусом сабайон

Ингредиенты

  • индейка филе - 500 г
  • лимоны - 1 шт.
  • яйца куриные - 1 шт.
  • сыр твердый - 30 г
  • сухари панировочные - 1 кусок
  • белый вермут - 25 ст.л.
  • масло сливочное - 40 г
  • лук зеленый - по вкусу
  • оливковое масло - по вкусу
  • специи - 1

Инструкция

  1. Филе индейки выложить в пласт и слегка отбить.

  2. Хлеб измельчить в крошку и смешать с рикоттой. Добавить яйцо, измельченный сыр, соль, перец и цедру половинки лимона.

    рулет из индейки с рикоттой под соусом сабайон
  3. Начинку выложить на мясо.

    рулет из индейки с рикоттой под соусом сабайон
  4. Сформировать рулет и перевязать его шпагатом, промазанным растительным маслом.

    рулет из индейки с рикоттой под соусом сабайон
  5. Рулет обжарить со всех сторон до золотистого цвета в 20 г сливочного масла с одним порезанным луком-шалот. Добавить соль и перец по вкусу.

    рулет из индейки с рикоттой под соусом сабайон
  6. Переложить рулет с луком в форму для запекания и поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. В начале запекания поливать рулет время от времени бульоном, затем выделившимся мясным соком.

    рулет из индейки с рикоттой под соусом сабайон
  7. Для приготовления соуса сабайон порезать второй лук-шалот и обжарить его в оставшемся сливочном масле со щепоткой соли.

    рулет из индейки с рикоттой под соусом сабайон
  8. Снять с огня, немного остудить, добавить желтки и взбить в блендере до однородной пышной массы.

    рулет из индейки с рикоттой под соусом сабайон
  9. Добавить вермут, цедру половины лимона и 1 ст. л. лимонного сока. Посолить, поперчить и готовить на водяной бане, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.

    рулет из индейки с рикоттой под соусом сабайон
  10. Снять шпагат с рулета.

    рулет из индейки с рикоттой под соусом сабайон
  11. Порезать рулет на порционные кусочки, полить соусом сабайон и посыпать измельченным зеленым луком.

    рулет из индейки с рикоттой под соусом сабайон

На заметку

Главное не сдаваться, тогда всё получится. Недавно пробовала рулет трюфель. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4.7 / 5
Гринвальд Надежда
Гринвальд Надежда

Муж не любит рулет, а тут увидев это чудо попросил положить ему рулет!
ему очень понравилось!
и родители его в восторге!
свекровь вообще готовить ничего не умеет, а я тут через год такими кулинарными изысками блещу))
круто)

tishurir2002
tishurir2002

А у меня почему-то не получилось.
Я так старалась..
Жаль..

panchishina_78
panchishina_78

Сделала сегодня рулет.
Не мой вкус, к сожалению.
но всем понравилось.

aning
aning

Опачки!
Теперь братик обрадуется рулетику!

ongesi
ongesi

Какая вкуснотища!
Пришла из ресторана сытая, но не смогла удержаться и съела немного.
Муж в восторге, просит завтра ещё. Спасибо большущее за рецепт!

Татьяна Масевич
Татьяна Масевич

Как просто и вкусно, да еще и красиво. А вот в тему рулетик.

Папочка Катарина
Папочка Катарина

Спасибо!
Отличный рецепт рулетика!

dowhot1974
dowhot1974

Очень часто заглядываю на Ваш сайт с рецептами.
Спасибо.

lashuner
lashuner

Тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить рулетик

Лера Сушкова
Лера Сушкова

Случайно наткнулась на Ваш сайт, и вот не могу оторваться.
столько всего интересного!
И самое главное, продукты вполне доступные, все можно купить в обычном продуктовом магазине.
Большое Вам спасибо за сайт! А рулет обязательно попробую приготовить, давно искала что-то подобное.

ediga1977
ediga1977

Я еще не делал рулетик, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!

Конакова Люся
Конакова Люся

Вы просто супер!!!
большое вам спасибо! за все!
у меня просто нет слов!!! одно восхищения.

Пелина Вита
Пелина Вита

Ольга, сегодня я была в центре внимания всей семьи и принимала комплимент за комплиментом о том, какой во мне умер потрясающий повар!
Я приготовила рулетик!
Это что-то!
такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!

senofi1975
senofi1975

Сегодня приготовила рулетик,очень вкусно!
Ольга ,спасибо вам за эти замечательные рецепты.