Фотография миноги маринованной.

Похожие рецепты

🕓 240 мин

Закуски

Говядина, маринованная в вине

🕓 10 мин

Маринование

Пошаговый рецепт маринованную моцареллу с фото

Ингредиенты

• Миноги 2 шт.
• Соль 2 столовые ложки
• Сахар 4 столовые ложки
• Черный перец горошком 10 шт.
• Лавровый лист 3 шт.
• Гвоздика 10 шт.
• Вода 1 л
• Уксус 4 столовые ложки

Инструкция

1. Берем пару кило миноги и подготавливаем к жарке. Миногу нельзя мыть, нужно каждую рыбку, держа за голову, протереть от слизи салфеткой. Дабы это получилось проще посыпьте миногу обильно солью.

2. Протертую салфеткой миногу по 5-6 штук закидываем на горяченную сковородку, на которую налито растительное масло и хорошенько обжариваем до золотистого цвета с двух сторон. Не солить, не перчить, не и т. д..

3. Обжаренную миногу выкладываем в миску. Остатки масла туда же.

4. Сковородку моем очень тщательно после каждой порции! (2 кило 4 сковородки). Это очень важно для вкуса и внешнего вида блюда!

5. После третьей порции обжаренной миноги ставим маринад. На 1 литр воды 2 столовых ложки (без горки) соли, 4 столовых ложки сахара, 10-15 горошин черного перца, 10-12 штучек гвоздики, 2-3 листика лаврушки. Пусть булькает!

6. Когда вся минога пожарена и переложена в миску нужно добавить в маринад 4-5 столовых ложек уксуса, довести до кипения и залить этой вкуснотищей нашу миногу.

7. Наааливаем стопочку водки и закусываем кусочком миноги.