Фотография говядины, маринованной в вине.
Говядина, маринованная в вине
французская кухня, говядина, маринованная в вине, закуски, Простой рецепт, восемь порций
Рецепт закусокГовядина, маринованная в вине и тушенная с овощами - простое и гениальное блюдо, которое украсит любой стол, как повседневный, так и праздничный. Попробуйте приготовить рецепт говядины на луковой подушке. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 240 мин
- Порций: 8
- Калорий: 282 ккал
- Кухня: Французская
- Повод: На обед, На ужин, На праздничный стол
Рецепт французской кухни timead1990 Рецепты на ужин Праздничные рецепты Закуска из лука Закуски на праздничный стол Маринованные закуски
Готовим говядину, маринованную в вине
Ингредиенты
- Говяжья вырезка — 1,5 кг
- Красное вино — 750 мл
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Бульон — 270 мл
- Томатная паста — 1 стак.
- Травы прованса — 1 ст.л.
- Дижонская горчица — 1 ст.л.
- Чесно — 3 Зубчика
- Лавровый лист — 2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 4 шт.
- Стебль сельдерея — 2 шт.
- Пучок петрушки — 1 шт.
- Пастернак — 4 шт.
- Соль, перец — - По вкусу
Инструкция
-
Кусок говяжьей вырезки заливаем вином и убираем в холодильник на ночь.
-
Достаем мясо, вынимаем из вина, но вино сохраняем. Просушиваем кусок мяса бумажным полотенцем и натираем его солью и перцем.
-
Разогреваем кастрюлю, вливаем оливковое масло и обжариваем мясо на самом сильном огне с двух сторон до появления корочки.
-
Заливаем мясо водой и кипятим все на среднем огне, пока вина не станет в два раза меньше. Примерно 15-20 минут.
-
Затем добавляем бульон, лавровый лист, чеснок, горчицу, приправы, томатную пасту и кипятим еще 5 минут.
-
Добавляем лук, накрываем крышкой и отправляем в предварительно разогретую до 220 градусов духовку примерно на на 2-2,5 часа.
-
Овощи крупно нарезаем.
-
Добавляем овощи к мясу и отправляем обратно в духовку еще на 1 час.
-
Мясо подаем с гарниром. Приятного аппетита!
На заметку
Говядина, маринованная в вине - это великолепное блюдо, которое требует Вашего длительного и пристального внимания. Готовится долго, но вкус оправдывает себя. Говядина получается чрезвычайно мягкой и нежной. Очень вкусно готовить такое мясо с овощами и подавать с гарниром. Я предпочитаю яичную лапшу, по моему мнению, она идеально подходит к такому мясу. Успехов и приятного аппетита!
Главное не сдаваться, тогда всё получится. Недавно пробовала говядину по-китайски. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Timead1990, спасибо за рецепт! Очень люблю говядина, маринованная в вине!
Готовила говядину, маринованную в вине Любимому на 14 и 23 февраля! Очень понравилось!
Спасибо!
Даже у неопытного кулинара получилось.
Устраивали смотрины сыночка, весь праздничный стол состоял только по рецептам вашего сайта.
Гости были в восторге, многие просили рецепт.
Большое спасибо! Сайт просто находка.
Рецепт хорош, А я готовлю ТОЛЬКО миногу маринованную.
Спасибо за отличный рецепт!
Пальчики оближешь!
Спасибо за рецепт!!!
Отличный рецептик и готовится быстро)))
мне очень понравилось)))
спасибо вам огромное!!!