Фотография салата-заготовки из сельдерея, перца и грибов.

Похожие рецепты

🕓 40 мин

Салаты

Салат из артишоков и сладкого перца с цикорием

🕓 120 ч

Заготовки

Пошаговый рецепт заготовку пряности — чабер, эстрагон с фото

Ингредиенты

• #1 доля сельдерея
• 1 доля сладкого перца
• 1 доля репчатого лука
• 1 доля грибов
• 1/2 ч.л. семян горчицы
• перец черный горошком
• 1 шт. гвоздики

для заливки:

• 1/2 ч.л. соли
• 2 ст.л. сахара
• 2 стак. уксуса 8%
• 1 л воды

Инструкция

1. Тщательно промыть очищенные грибы, нарезать кусочками, погрузить в подсоленную кипящую воду, добавить немного уксуса, довести до кипения. Грибы варить 5 минут. Ополоснуть грибы холодной водой и подождать, пока стечет вода.

2. Очистить и нарезать лук кружочками, нарезать очищенный корень сельдерея пластинками, положить в подсоленную кипящую воду, довести кипения, отварить в течение 15 минут и вынуть.

3. Отварить в той же воде сладкий перец, нарезанный полосками, достать его шумовкой и оставить обсохнуть.

4. Разложить овощи и грибы по банкам, переложить их пряностями, долить в отвар от перца и сельдерея воды до нужного количества, добавить сахар и довести до кипения, влить в кипящий отвар уксус, снова довести до кипения и залить им овощи и грибы.

5. Закрыть банки и установить их в бак с горячей водой для стерилизации, при температуре около 90 градусов время стерилизации составляет 20 минут, банки с салатом-заготовкой из овощей и грибов по окончанию стерилизации немедленно охладить.