Фотография листьев салатов с маринованной неркой и сметанной заправкой.

Похожие рецепты

🕓 35 мин

Гарниры

Жареный картофель с медово-горчичной заправкой

🕓 14 мин

Салаты

Пошаговый рецепт слоеный овощной салат с йогуртовой заправкой с фото

Ингредиенты

• Салат романо 15 г
• Салат лолла-росса 15 г
• Салат айсберг 30 г
• Сладкий красный лук 15 г
• Бакинские помидоры 1/2 шт.
• Стручковый зеленый горошек 3 шт.
• Зеленый лук перья 5 г
• Корень пастернака 10 г
• Топинамбур 15 г
• Сметана 15%-ная 3 ч.л.
• Икра палтуса 1 ч.л.
• Икра щуки 1 ч.л.
• Морская соль по вкусу
• Молотый белый перец по вкусу
• Красная икра 1 ч.л.
• Трюфельное масло 1 ч.л.
• Маринованная нерка 60 г

Инструкция

1. Листья салатов порвать на сегменты среднего размера. Помидор порезать крупными кусками. Горох ошпарить в кипятке и откинуть в воду со льдом, разрезать на две части. Пастернак нарезать тонкими кружочками. Топинамбур отварить, нарезать толстыми дольками (топинамбур следует варить 10-15 минут в кипящей воде до средней мягкости).1/2 части красного лука нарезать толстой соломкой.

2. Все сегменты смешать заправить трюфельным маслом, посолить, поперчить. В сметану добавить 3 вида икры, оставшийся мелко рубленный красный лук, 1/2 тонко нарезанного зеленого лука, дать немного настоятся.

3. При подаче на дно тарелки выложить 2/3 сметанной заправки, сверху выложить листья салата, овощи нарезанную на кусочки рыбу. Полить оставшейся заправкой и посыпать тонко нарезанным зеленным луком