Фотография баклажанной икры на зиму.
Баклажанная икра на зиму
домашняя кухня, баклажанная икра на зиму, заготовки, Простой рецепт, десять порций
Рецепт заготовокБаклажанная икра на зиму - это один из лучших способов заготовить любимые овощи впрок. Возможно, вы не согласитесь и скажете, что все те же овощи можно свежими купить зимой в супермаркете. Но все же остается одно но! Выращивают эти овощи в теплицах, а потому нет в них того содержания витаминов и минералов, которое присутствует в овощах, выращенных на открытом грунте под теплым солнышком. Кроме того, многие продукты зимой завозят к нам из-за границы из стран с более теплым климатом. Для того, чтобы овощи перенесли долгую дорогу и хранение, чем их только не обрабатывают. Вот и получается, что летняя консервация оказывается куда полезнее свежих овощей зимой.
Рецептов приготовления баклажанной икры на зиму существует огромное множество, и у каждой хозяйки есть свои секреты и хитрости в этом отношении. Возможно, эти самые секреты передаются из поколения в поколение. Вот и мы знаем некоторые хитрости, которые сделают домашнюю баклажанную икру просто идеальной. В этом пошаговом рецепте с фото мы с радостью поделимся ими.
Что до самого процесса приготовления, то он, скорее всего, растянется на полдня. Так что если вы задумали в домашних условиях приготовить баклажанную икру, то выделите для этого один из выходных. И постарайтесь выпроводить своих домочадцев гулять на то время, пока будете готовить. С кухни будут доноситься такие запахи, что захочется съесть овощи сразу же! Заинтригованы? Тогда давайте побыстрее приступим к рассмотрению простого и вкусного пошагового фото рецепта приготовления баклажанной икры на зиму. Попробуйте приготовить рецепт грибной икры из шампиньонов на зиму. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 210 мин
- Порций: 10
- Калорий: 29 ккал
- Кухня: Домашняя
Готовим баклажанную икру на зиму
Ингредиенты
- Баклажан 1,5 кг
- Перец сладкий болгарский 1 кг
- Помидор 1 кг
- Пищевая соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Растительное масло 1/2 стак.
- Уксус 9% 1/3 ст.
Инструкция
-
Первым делом подготовим овощи, тщательно их вымыв. Затем отправим их запекаться в духовку. Если партия овощей будет небольшая, то можно запекать все вместе. Только нужно следить за готовностью каждого овоща в отдельности, так как одни запекаются быстрее, другие медленнее. Мы в данном случае будем запекать овощи отдельно, так как планируем закатать много баклажанной икры. Первыми отправим запекаться помидоры. Они должны немного сморщиться, а кожица - лопнуть.
-
Теперь отправляем запекаться баклажаны. Они должны стать мягкими. Кожица баклажанов за время приготовления может лопнуть и почернеть. Это нормально.
-
Запечем сладкие болгарские перцы. Они за время приготовления станут плоскими, сморщатся, в некоторых местах появятся подпалинки.
-
Теперь наша задача заключается в том, чтобы очистить овощи от кожицы и продолжить дальнейшее их приготовление. Начнем с томатов. Очистим их от шкурки, вырежем места крепления плодоножек. Затем мякоть помидоров нарежем некрупными кубиками.
-
Болгарские перцы после запекания нужно поместить в полиэтиленовый пакет и оставить их там минут на 10. Такая процедура поможет удалить с овощей шкурку. Также не забудьте вырезать у перцев плодоножки и удалить семена. Теперь можно нарезать мякоть перцев, в данном случае нарезаем соломкой.
-
С баклажанами для очищения от кожуры проводим такие же действия, как и с перцами. Итак, удаляем кожуру и нарезаем мякоть некрупными кубиками.
-
Сейчас нам необходима кастрюля или сотейник с толстым дном. Выбранную емкость отправляем на плиту и разогреваем. Затем вливаем в нее масло. Теперь можно отправить очищенные и нарезанные овощи в сотейник. Тушить их будем около сорока минут. В конце баклажанную икру посолим и поперчим, положим в нее измельченную зелень. Уксус добавим в самую последнюю очередь.
-
Горячую баклажанную икру раскладываем по заранее стерилизованным банкам, а затем закатываем их стерилизованными крышками. Закупоренные баночки переворачиваем вверх дном и укутываем теплым одеялом. В таком состоянии оставляем нашу баклажанную икру на сутки. Затем баночки можно будет переместить в кладовку.
-
Вот так выглядит бутерброд с вкусной баклажанной икрой на зиму. Это объедение! Осталось лишь дождаться зимы - и можно наслаждаться!Приятного аппетита!
На заметку
Главное не сдаваться, тогда всё получится. Недавно пробовала хреновину на зиму. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Спасибо, что поделилась рецептиком. Буду иметь в виду баклажанную икру на зиму.
Вчера был день баклажанной икры на зиму.
Наслаждались.
Какая же вкуснятина получилась!!!
Спасибо!
Благодаря вам я рефераты по технологии пишу, и всегда отлично получаю.
И все очень вкусно!!!
ПОНРАВИЛОСЬ)))
Вкусная штука :)
Постараюсь приготовить в ближайшее время.
Интересный рецепт, надо будет испробовать
Хочу угостить вас рецептиком шампиньонов на зиму. А какие блюда готовите вы?
Палько, спасибо за рецепт!
Все получилось!!!
баклажанная икра на зиму — вкуснятина!
Очень хороший сайт.Умница!
Все просто изложено, красиво и доходчиво,с фото.Слов нет.
Одно удовольствие, готовь только и всего!
Ой, сколько у меня такого неизведанного в закладках лежит
Очень приятный вкус!!!
Делала все по рецепту — все получилось.
Спасибо большое за рецепт!!!
НЕРЕАЛЬНО ВКУСНО!
меня домашние захвалили!
Уже третий гениальный рецепт с вашего сайта удался!=)
спасибо!
Спасибо за сайт, все очень доступно и понятно и что самое главное ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!
Принимай спасибо и комплименты от меня!
Как всегда, на высочайшем уровне!
Палько, очень интересный вариант баклажанной икры на зиму.:)