Рецепт муссового торта с манго и шоколадом

Фотография муссового торта с манго и шоколадом.

Муссовый торт с манго и шоколадом

домашняя кухня, домашний тортик, торты, Простой рецепт, двенадцать порций

Рецепт тортов

Вкус манго и сливочного суфле. Что еще может быть вкуснее!

Этот рецепт придуман мною. Думаю вам он тоже понравится. Очень интересный вариант. Попробуйте! Попробуйте приготовить рецепт муссового торта малина-фисташка. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 10 ч
  • Порций: 12
  • Калорий: 267 ккал
  • Кухня: Домашняя

Готовим муссовый торт с манго и шоколадом

Ингредиенты

Мусс сливочный:

  • Яичные желтки - 3 шт.
  • Сахар - 70 г
  • Молоко - 100 мл
  • Маскарпоне - 250 г
  • Желатин - 10 г
  • Сливки - 100 мл
  • Ванильный сахар - 15 г

Мусс с манго:

  • Манго - 1 шт.
  • Папайя - 0.5 шт.
  • Сахар - 30 г
  • Сливки - 100 мл
  • Желатин - 10 г

Глазурь:

  • Сахар - 150 г
  • Желатин - 12 г
  • Вода - 75 мл
  • Сгущенное молоко - 100 г
  • Инвертный сироп - 150 г
  • Темный шоколад - 150 г

Бисквит:

  • Коржи бисквитные - 1 шт.

Инструкция

  1. Делаем сливочный мусс. Разогреваем молоко, желатин заливаем водой холодной, у меня пластинки. Желтки взбиваем слегка с сахаром. Добавляем теплое молоко. Ставим назад на огонь и варим до загустения. Добавим ванильный сахар.

  2. Снимаем с огня и добавим отжатый желатин. Размешиваем все и добавляем маскарпоне. Все взбиваем, можно миксером. Даем остыть. Взбиваем сливки и добавим уже в остывшую массу.

    муссовый торт с манго и шоколадом
  3. У меня такая вот форма была.

    муссовый торт с манго и шоколадом
  4. Заливаем суфле не до конца в форму. Вы можете взять просто кольцо или круглую силиконовую форму. Оставляем место для манго мусса и бисквита. Убираем теперь в морозилку. На 2 часа. Или пока делаем манго мусс.

    муссовый торт с манго и шоколадом
  5. Делаем манго мусс. Я взяла такие фрукты. Можно взять только манго. Итак перируем все.

    муссовый торт с манго и шоколадом
  6. У меня получилось 500мл пюре. Нагреваем. Добавим сахар, растворим его. Желатин как всегда зальем холодной водой заранее.

    муссовый торт с манго и шоколадом
  7. Отжатый желатин кладем в массу. Далее взбиваем сливки и добавим к массе. Масса должна быть уже остывшей. Достаем торт и выливаем эту массу на верх.

    муссовый торт с манго и шоколадом
  8. Сверху кладем бисквит. У меня уже готовые коржи, вы можете либо испечь свои (ссылка на подходящий рецепт внизу), либо купить готовые в магазине. Его заранее надо обрезать по форме. И убираем все в морозилку на ночь.

    муссовый торт с манго и шоколадом
  9. На следующий день достаем извлекаем из формы. Вот такой он получился. Делаем глазурь. Смешаем воду, сахар, сироп глюкозы. Ставим на огонь. Доводим до кипения, до 103 С. Желатин зальем водой. У меня в пластинках. Сгущенку и шоколад смешиваем, все обязательно взвешиваем на весах. Заливаем шоколад горячим сиропом. Добавляем желатин

    муссовый торт с манго и шоколадом
  10. Берем погружной блендер и пробиваем глазурь. даем ей остыть до 32г Накроем при этом пленкой. Если у вас появились пузырьки при взбивании то можно процедить два раза даже через сито глазурь. Подготовим место. Застелим бумагой лист, поставим решетку. Достаем торт из морозилки, кладем на решетку и поливаем быстро. Удаляем снизу капли, поддеваем торт и переносим на блюдо. Я украсила ягодами.

    муссовый торт с манго и шоколадом
  11. Приятного аппетита.

    муссовый торт с манго и шоколадом

На заметку

Главное не сдаваться, тогда всё получится. Недавно пробовала баварский воздушный торт с малиной и белым шоколадом. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

4.4 / 5
zverenkakr2004
zverenkakr2004

Ну, это было превосходно!
домашний тортик вместе с пальцами едва не съела)

alina
alina

Хороший сайт, зайду еще.

edsiglemy
edsiglemy

Это просто шедевр, очень необыкновенный вкус. Даже не думала, что домашний торт превзойдет все ожидания.

etadowes1993
etadowes1993

А я готовлю торт в первый раз.

nauman_81
nauman_81

Можно еще добавить домашний торт. Интересный рецепт.

Романовский Танечка
Романовский Танечка

Обалденный рецептик домашнего тортика. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
Самостоятельно!!!!!! :)

lysova_99
lysova_99

Хуторская, это замечательный рецепт!
Огромное спасибо!

lyudochka
lyudochka

Приготовила торт!
Очень вкусно, всем понравилось!
Необычно, но так легко готовится!
Спасибо большое!

valentina82
valentina82

ОО, мой любимы рецептик домашнего торта

lyolya
lyolya

Вкусненько получилось!!! Да и для меня это было открытием сегодня