Фотография эчпочмака с мясом и картошкой.

Похожие рецепты

🕓 2 ч

Пирожки

Пирожки из творожного теста с мясом и картошкой

🕓 20 мин

Пирожки

Пошаговый рецепт жареные пирожки с брынзой, картошкой и зеленью с фото

Ингредиенты

• Кефир 1/2 стак.
• Сметана 1/2 стак.
• Мука пшеничная 2 стак.
• Масло сливочное 100 г
• Пищевая соль 1 ч.л.
• Разрыхлитель теста 1 ч.л.
• Яичный желток 1 шт.
• Мясо гуся 300 г
• Картофель 300 г
• Лук репчатый 300 г
• Перец черный молотый по вкусу

Инструкция

1. Из взятых по половине стакана кефира и сметаны, 100 г растопленного сливочного масла, 1 яичного желтка, 1 ч. л. соли, такого же количества разрыхлителя (или соды) и 2 ст. просеянной пшеничной муки замешиваем однородное эластичное тесто для эчпочмаков.

3. Для начинки берем в равных пропорциях мясо, картофель и репчатый лук, рубим все мелким кубиком, солим и перчим по вкусу и хорошенько перемешиваем.

   

4. Раскатываем тесто в пласт высотой около 3 мм.

   

5. Из этого пласта блюдцем или пиалой вырезаем окружности диаметром около 15 см.

   

6. В центр каждой из них выкладываем начинку из мяса и овощей.

   

7. Поднимает края окружностей с трех сторон, чтобы придать эчпочмакам традиционную для них треугольную форму, и тщательно залепляем, оставив в центре небольшое отверстие.

   

8. Выкладываем пирожки в промасленный или застеленный пергаментом противень и отправляем в предварительно прогретый до 180 градусов духовой шкаф сначала минут на 25.

   

9. Спустя указанное время, вынимаем пирожки и вливаем в отверстия по 2-3 ст. л. бульона (если нет готового мясного, можете просто растворить в горячей воде кусочек сливочного масла и использовать вместо бульона эту смесь). Затем выпекаем пирожки еще минут 10.

   

10. Готовые татарские эчпочмаки с начинкой из мяса и картошки вынимаем из духовки, еще 10 минут настаиваем и подаем к столу. Это просто невероятная вкуснятина!Приятного аппетита!