Рецепт лепешек с начинкой на сковороде

Фотография лепешек с начинкой на сковороде.

Лепешки с начинкой на сковороде

домашняя кухня, лепешки с начинкой на сковороде, лепешки, Простой рецепт, четыре порции

Рецепт лепешек

Рецепт вкуснейших лепешек с начинкой из мясного фарша, яйца и капусты на сковороде. Попробуйте приготовить рецепт лепешек на кефире с начинкой. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 2 ч
  • Порций: 4
  • Калорий: 209 ккал
  • Кухня: Домашняя

Готовим лепешки с начинкой на сковороде

Ингредиенты

Тесто:

  • Вода - 200 мл
  • Соль - 0.5 ч.л.
  • Масло растительное - 3 ст.л.
  • Мука - 400 г

Начинка:

  • Фарш - 150 г
  • Капуста - 250 г
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Яйцо - 2 шт.
  • Лук зеленый - 1 пучок
  • Масло растительное - 3 ст.л.
  • Соль
  • Перец
  • Чеснок
  • Зелень
  • Сливочное масло - для смазки лепешек

Инструкция

  1. В нашей семье любые лепешки - в большом почете. Особенно по вкусу приходятся лепешки-кутабы с различной начинкой. Свои изделия я не рискнула назвать кутабами, потому что никогда не встречала у них такой начинки. Эти лепешки ближе к уйгурским, но по своей форме напоминают кутабы.

  2. После приготовления пигоди у меня осталась вкусная начинка, и я нашла ей применение, добавив поджаренный омлет и приготовив лепешки. Что получилось, судите сами.

  3. Для приготовления лепешек с начинкой на сковороде возьмем все продукты по списку. Состав начинки указан в ингредиентах.

  4. Сначала замесим тесто. Для этого в воде растворить соль, влить растительное масло и постепенно подсыпать муку, замешивая тесто.

  5. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше, в зависимости от ее клейковины. Поэтому советую подсыпать ее постепенно.

    лепешки с начинкой на сковороде
  6. Замесить мягкое тесто. Вымесить его на столе, пока оно не перестанет прилипать к рукам и к поверхности. Растительное масло в составе теста очень облегчает замес и делает тесто слегка слоеным, а изделие - нежным и мягким. Накрыть тесто полотенцем и оставить на столе для созревания.

    лепешки с начинкой на сковороде
  7. Напомню, как готовится начинка. В паре ложек растительного масла обжарить фарш до побеления, добавить лук и капусту. Помешивая, жарить на малом огне, пока капуста не уляжется. Можно даже плеснуть чуток воды. Посолить, поперчить, выдавить зубчик чеснока. Степень готовности начинки - по вашему вкусу, но я люблю, чтобы капуста ощущалась "на зубок". В лепешках она еще дойдет до готовности.

    лепешки с начинкой на сковороде
  8. Для омлета слегка взбить два яйца, посолить.

    лепешки с начинкой на сковороде
  9. Вылить яйца в разогретую с маслом сковороду, и как только омлет начнет схватываться снизу, начинать его размешивать, чтобы получились такие рыхлые мелкие кусочки.

    лепешки с начинкой на сковороде
  10. Соединить омлет с капустно-мясной начинкой, добавить рубленную зелень. Начинка для лепешек готова.

    лепешки с начинкой на сковороде
  11. Тесто разделить на равное количество кусочков. Я делила для крупных лепешек, но можно повозиться дольше и приготовить лепешки поменьше.

    лепешки с начинкой на сковороде
  12. Каждый кусочек раскатать очень тонко, до прозрачности. Чем тоньше тесто, тем вкуснее результат. На одну сторону лепешки выложить небольшое количество начинки и накрыть второй стороной теста. Сразу же прижать ладонью сверху, выгоняя воздух изнутри, чтобы лепешки при обжарке не вздувались.

    лепешки с начинкой на сковороде
  13. Тщательно скрепить края пальцами сначала с одной стороны, перевернуть и прижать края с другой стороны. И только потом можно обрезать тесто фигурным колесиком или краем блюдца.

    лепешки с начинкой на сковороде
  14. Обжарить лепешки с начинкой на сухой сковороде с двух сторон. Диаметр моей сковороды - 31 см.

    лепешки с начинкой на сковороде
  15. Готовые горячие лепешки сразу смазывать сливочным маслом, складывая друг на друга.

    лепешки с начинкой на сковороде
  16. Подать пожаренные на сковороде лепешки с начинкой с кисло-молочным чесночным соусом, просто с кефиром или чаем. На фото лепешки кажутся толстыми, но на самом деле они тончайшие, это видно в разрезе.

    лепешки с начинкой на сковороде
  17. Получилось очень вкусно, попробуйте.

    лепешки с начинкой на сковороде
  18. Приятного аппетита!

    лепешки с начинкой на сковороде

На заметку

Главное не сдаваться, тогда всё получится. Недавно пробовала лепешки на ряженке на сковороде. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

3.7 / 5
kristina92
kristina92

Спасибо Бовтун…)
лепешки с начинкой на сковороде только начала готовить:)

avteikina_98
avteikina_98

Бовтун, вы просто чудо-кулинар и ваш рецепт супер-шедевр.
Умница!Я теперь поклонница этого сайта!!!

olesya
olesya

Не пробовала, но обязательно сделаем с внучкой.
Она у меня очень любит лепешки с начинкой на сковороде.
Большое тебе спасибо, Бовтун, за такие простые, но аппетитные блюда.

polina80
polina80

Бовтун, это просто волшебный рецепт лепешек с начинкой на сковороде!
спасибо!

hatofesi
hatofesi

Спасибо большое, за рецепт шведских картофельных лепешек на сковороде likemoms.ru/vypechka/lepeshki/shvedskie-kartofelnye-lepeshki-na-skovorode! Обязательно приготовлю.

Дужка Людмила
Дужка Людмила

Очень красиво! И вкусно!

saicedyot1990
saicedyot1990

А где здесь кнопочка разместить рецепт во вконтактике?

Леденцова Инга
Леденцова Инга

С первого раза все сделала просто идеально!
Огромное спасибо за рецепт:)

anna88
anna88

Бовтун, классный рецепт лепешек с начинкой на сковороде!
Приготовила мужу на день рождения! Спасибо!

nikonenko_92
nikonenko_92

Интересный рецепт, надо будет испробовать

Яна Черникова
Яна Черникова

Я делала лепешки с начинкой на сковороде к приезду родственников.Все съели!!!

vika87
vika87

Спасибо за рецепт — готовила, готовлю и буду готовить:)

parisedi
parisedi

Бовтун!!!
Я узнала о вашем рецепте от подруги!
И так рада этому!
Потому что уже долгое время хожу и ломаю голову, что бы такое приготовить…???
фантазия не работает!!!
Вы молодец!
Так всё просто и ясно, доступно!!!
Вот приготовила лепешки с начинкой на сковороде, так отлично получилось!
Я сама даже не ожидала!
Бовтун спасибо вам огромное!