Фотография хлеба с семечками и овсяными хлопьями.
Хлеб с семечками и овсяными хлопьями
домашняя кухня, хлеб с семечками и овсяными хлопьями, хлеб, Простой рецепт, одна порция
Рецепт хлебаВообще, я сомневался, нужно ли публиковать этот рецепт, т. к. все-таки выпечка - это Вам не салат или лимонад, мало ли что - будут потом претензии. Но я признаюсь честно: этот рецепт (или пусть лучше будет идея) во многом интуитивен, четкой схемы и количества ингредиентов у меня не было, с хлебом практически не работал, да и необходимых знаний технологии нет. После всех "за" и "против" решил, что сайт - не обязательно дефиле идеальных во всех смыслах рецептов, поэтому и мой эксперимент имеет право на озвучивание. А вообще, повторилась история со сметанными лепешками: изучал я на досуге состав порционного хлеба с семечками, который мне очень нравится, и это скорее была игра и проверка самого себя - получится или нет.В общем, кулинарный авантюризм этакий! За основу взял рецепт финских ржаных лепешек, и. Попробуйте приготовить рецепт хлеба. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 40 мин
- Порций: 1
- Калорий: 289 ккал
- Кухня: Домашняя
Готовим хлеб с семечками и овсяными хлопьями
Ингредиенты
- ржаная мука - 200 г
- пшеничная мука - 150 мл
- вода - 150 шт.
- сахар - 1 г
- соль - ½ ч.л.
- семечки - 1 горсть
- оливковое масло - по вкусу
Инструкция
-
Впечатления. Во-первых, я не могу сказать, что по текстуре и вкусу получился магазинный хлеб, в т. ч. благодаря каким-то недочетам в процессе, а также отсутствии всяких консервантов:) Скорее, это хлебцы, только более мягкие, но чуть тянучей (не очень пористой и воздушной) текстурой. Спокойно хранились два дня на противне под полотенцем, потом исчезли (остались только семечки) :) И, на мой взгляд, самый главный недостаток - бледноваты по вкусовому оттенку. Наверное, стоит поиграть с количеством соли и сахара все же...В общем, идея сама по себе хорошая, а дополнения/совершенствование всегда нужны. Ну, как-то так:)
-
Дать постоять под полотенцем около часа, затем выпекать в заранее разогретой духовке (180-190+-) минут 20-25. Отудить опять же под полотенцем, можно слегка влажным. ***Получились немного бледными, т. к. низ стал подгорать: (***
-
Проткнуть вилкой, смазать кисточкой, смоченной в воде, присыпать семечками, немного вдавливая их в тесто ***Ошибка 2 - в итоге большая часть семечек все-таки отвалилась:) ***
-
Сформировать порционный хлеб (наличие муки на поверхности - норма).
-
Далее замесить тесто, по немногу подсыпая муку ***Тут, наверное, основная ловушка: ржаная мука при контакте с водой становится липкой и хочется подсыпать и подсыпать муку. Главное, вовремя оcтановиться, чего я не сделал - тесто получилось тяжеловатым***
-
Добавить немного оливкового масла (ложка-две), большую часть семечек и овсяных хлопьев (немного оставить для присыпки).
-
В закваску просеять оставшуюся ржаную и пшеничную муку, размешать.
-
В теплой воде растворить дрожжи, сахар, соль, просеять немного ржаной и пшеничной муки (грамм 50 в общей сложности), размешать. Оставить в теплом месте на 2 часа.
На заметку
Главное не сдаваться, тогда всё получится. Недавно пробовала пшенично-ржаной хлеб с льняными семечками. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Рецептик интригующий, обязательно попробую приготовить…
Спасибо Вам за этот сайт. Ничего удобнее, понятнее и эстетичнее я не встречала ни на одном сайте!
Хочется приготовить сразу несколько блюд сразу, настолько они заманчивы-вкусны)))))
Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.
Во!
То что надо на праздничном столе.
Спасибо за рецепт
Ни разу не пробовала хлеб с овсяными отрубями, но думаю, будет вкусно.
Классный сайт, давно искал такие рецепты и советы!!! Спасибо.
Tarnovskaya_93!!!
Огромное спасибо!!!
Такой чудесный рецепт!!!
Нет слов!!!