Фотография хлеба деревенского с тмином.

Похожие рецепты

🕓 1 ч

Хлеб

Цельнозерновой содовый хлеб с тмином, изюмом и овсяными хлопьями

🕓 960 мин

Хлеб

Пошаговый рецепт деревенский батон с фото

Ингредиенты

• пшеничная мука - 400 стак.
• ржаная мука - 100 г
• дрожжи свежие - 20 г
• молоко - 250 мл
• масло растительное - 3 ст.л.
• сахар - 1 ст.л.
• соль - 2 ч.л.
• тмин - 1 ч.л.
• яичные желтки - по вкусу

Инструкция

1. Дрожжи раскрошить и замочить на 10 минут в 50 мл теплого молока с сахаром.

2. Смешать муку (оставить 100 г пшеничной), соль, тмин, растительное масло.

3. Добавить дрожжи с молоком в мучную смесь и постепенно добавляя оставшееся молоко, замесить тесто.

   

4. Переложить тесто на стол, добавляя оставшиеся 100 г муки, замесить его, чтобы не приставало к рукам.

   

5. Положить тесто в глубокую тару, смазанную растительным маслом и оставить на 1 час в теплом и укромном месте для подхода.

   

6. Тесто обмять. Разделить на две равные части. Взять одну из частей, сформировать руками из него длинную лепешку примерно 20-25 см длиной, 1 см толщиной и 5 см шириной.

   

7. Раскатать скалкой лепешку только до половины. Раскатанную часть разрезать ножом на три равные части.

   

8. Из трех частей заплести косу.

   

9. Выложить косу на не раскатанную часть, концы загнуть под низ лепешки. Аналогичные действия повторить и со второй частью теста. Должно получиться две булки.

   

10. Выложить булки на противень, смазанный сливочным маслом. Накрыть тканью и поставить в теплое и укромное место для расстойки примерно на 20-30 минут. После этого смазать булки яичным желтком, посыпать сверху тмином.

    

11. Отправить выпекаться на 1 час при 180 градусах. После 30 минут запекания накрыть фольгой. Приятного аппетита!