Рецепт картофельного хлеба на квасе

Фотография картофельного хлеба на квасе.

Картофельный хлеб на квасе

домашняя кухня, картофельный хлеб на квасе, хлеб, Простой рецепт, десять порций

Рецепт хлеба

Хлеб без кислинки, ароматный, долго не черствеет за счет картофеля. Рецепт из журнала Weekend Bakery'79. Попробуйте приготовить рецепт хлеба. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 25 мин
  • Время подготовки: 10 ч
  • Порций: 10
  • Калорий: 236 ккал
  • Кухня: Домашняя

Готовим картофельный хлеб на квасе

Ингредиенты

  • картофель вареный - 225 г
  • сливочное масло - 2 ст.л.
  • ржаная закваска - 115 г
  • мука 1 сорт - 350 г
  • квас хлебный - 100 мл
  • дрожжи сухие - 1 ч.л.
  • соль - 1 ½ ч.л.
  • тмин молотый - ½ ч.л.
  • солод темный - 1 ч.л.

Инструкция

  1. Картофель растолочь с маслом. В дежу положить закваску, смешать ее с квасом (начать со 100 мл). Добавить пшеничную муку, дрожжи, солод и соль, перемешать и добавить картофель и тмин. Если тесто сухое и не включает в себя всю муку, то добавить кваса.

  2. Вымесить гладкое тесто. Накрыть, оставить в теплом месте до удвоения (прибл. 1 час).

  3. Положить тесто на стол и тщательно удалить все пузыри, растягивая и сминая тесто. Коринку для расстойки обсыпать мукой (я обсыпаю всегда или отрубями, или рисовой мукой она не горит при выпечке), поместить туда тесто. Оставить подниматься снова в течение 1-1,5 ч. Если вы не добавляли дрожжи, то тесто подходит дольше.

  4. Нагреть духовку до 230 С вместе с противнем. Выросший хлеб перевернуть на горячий противень. Печь с паром в течение 10 минут, а затем понизить температуру до 210 С и выпекать в течение еще 15 минут, затем еще 10 минут при 200 С. Полностью остудить перед нарезкой.

На заметку

Главное не сдаваться, тогда всё получится. Недавно пробовала томатный хлеб. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4.8 / 5
grad_82
grad_82

Я с дочкой делаем картофельный хлеб на квасе. Довольно вкусно выходит :)

Желтова Аня
Желтова Аня

Спасибо))
у меня мама так хорошо готовит и я хочу попробовать)

Кристина Соловицкая
Кристина Соловицкая

Очень хороший вариант картофельного хлеба на квасе. Вкусно!

oleelonge
oleelonge

Очень круто получилось!

vasilchuk_95
vasilchuk_95

Предлагаю взять на заметку хлеб наилучший. Приятного аппетита и удачи на кухне.

Астаева Антонина
Астаева Антонина

Очень вкусно! Всем гостям понравилось.

singi
singi

Сделала, как написано, впервые!
и получилось обалденно вкусно)

Диана Маланова
Диана Маланова

Спасибо :), я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!

lacre
lacre

Ну вообще я не люблю картофельный хлеб на квасе, но это попробовала и скажу вам честно:мне понравилось!!!
спасибо!

veresova_84
veresova_84

Спасибо за рецепт!
совсем его забыла!

houngim1991
houngim1991

Приготовила картофельный хлеб на квасе на ДР Любимого.
Немного переживала, что что-нибудь будет не так
Все переживания были напрасны!
Всем понравилось!