Фотография домашнего белого хлеба.

Похожие рецепты

🕓 3 ч

Хлеб

Белый хлеб с укропом в хлебопечке

🕓 1 ч 20 мин

Хлеб

Пошаговый рецепт домашний ржаной хлеб на закваске с фото

Ингредиенты

• 2 стак. кипяченого молока
• 2 ст.л. сахара
• 2 ч.л. соли
• 1 ст.л. сливочного масла
• 2 ч.л. сухих дрожжей (7 г пакетик)
• 50 мл теплой воды (45 С)
• 6 стак. хлебной муки

Инструкция

1. В маленькой кастрюле нагреть молоко. Когда оно начнет закипать, снять с огня и добавить сахар, соль и масло. Охладить до комнатной температуры. Пока молочная смесь охлаждается, растворить дрожжи в теплой воде и дать постоять минут 10, чтобы проснулись и запенились.

2. В большой миске смешать охлажденную молочную смесь с дрожжами и водой. Вмешать 2 стакана муки, затем понемногу добавлять оставшуюся муку, чтобы получить не очень крутое тесто.

3. Месить тесто 8 - 10 минут на присыпанной мукой поверхности, или пока оно не станет гладким и упругим. Положить тесто в слегка смазанную маслом миску и перевернуть, чтобы покрыть маслом со всех сторон.

4. Накрыть миску чистой влажной тканью и поставить подниматься в теплое место, пока тесто не удвоится в объеме (около 75 мин). Точное время зависит от температуры и влажности воздуха на кухне.

5. Смазать 2 формы для хлеба размером 23х12 см, или сформировать две круглые буханки, которые можно печь просто на противне.

6. Обмять тесто, немного помесить на столе, припорошенном мукой. Сформировать два колобка, накрыть и дать постоять 10 минут. Сформировать две буханки, выложить в формы; дать подняться, пока они не увеличатся в размере вдвое (примерно 1 час).

7. Разогреть духовку до 190 С.

8. Печь в предварительно разогретой духовке 35 минут, или пока корочка не станет золотистой. Готовая буханка должна издавать глухой звук, если постучать по дну (почти как с арбузами).