Фотография чизкейка премьера из маскарпоне.
Чизкейк премьера из маскарпоне
домашняя кухня, чизкейк премьера из маскарпоне, чизкейки, Несложный рецепт, двадцать одна порция
Рецепт чизкейковЯ давно мечтала испечь чизкейк - очень уж меня вдохновили рассказы тех, кто пробовал сие чудо. Вот настал и мой черед - чизкейк испечен и даже уже спешно съеден семьей. Вкус у торта действительно очень нежный и шелковистый. Стоит сказать, что я пекла свой первый чиз (отсюда и название) не с полагающимся сливочным сыром "Philadelphia", а с маскарпоне. В итоге получилось несколько жирнее, чем должно, но все равно очень и очень вкусно. Для следующего эксперимента ждем-с заказанный из Канады "правильный" крим-чиз. Попробуйте приготовить рецепт чизкейка с маскарпоне. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
- Рецепт: Несложный
- Время приготовления: 80 мин
- Порций: 21
- Калорий: 115 ккал
- Кухня: Домашняя
Готовим чизкейк премьера из маскарпоне
Ингредиенты
Основа
- молотое печенье (Слодыч, Топленое молоко, Юбилейное) 300 г
- сливочное масло 125 г
- молотая корица 1/2 ч.л.
Крем
- крим-чиз 450 г
- сметана 30-40% 450 г
- сахар 185 г
- яйца 3 шт.
- ванильная эссенция или ванилин на кончике ножа 1 ч.л.
Инструкция
-
Печенье мелем в крошку.
-
Добавляем в него корицу и растопленное сливочное масло, перемешиваем. Выкладываем в разъемную форму диаметром 21-23 см, равномерно распределяем, утрамбовывая, по дну и стенкам (должен получиться бортик высотой около 3-3,5 см). Ставим форму в холодильник.
-
Сыр комнатной температуры на самой медленной скорости взбиваем миксером, постепенно всыпаем сахар. Взбиваем, пока масса не станет гладкой. Не прекращая взбивания, добавляем по одному яйца комнатной температуры, всыпаем ванилин. В последнюю очередь добавляем сметану. Следите за тем, чтобы крем не перебился и не перенасытился воздухом, иначе чизкейк в процессе выпекания может вздуться и при остывании дать трещину.
-
Выливаем крем на основу, разравниваем (можно леконько тряхонуть форму, чтобы крем сам равномерно распределился). Дно формыплотно оборачиваем двойным слоем фольги - это необходимо для того, чтобы при выпекании на водяной бане вода не попала в форму. Ставимнашу формочку в другую, большую диаметром и наполенную горячей водой (вода должна доходить до середины стенок формы с чизкейком).
-
Ставим всю конструкцию в предварительно разогретую до 165 градусов духовку и выпекаем в течение 50 минут. Затем выключаем духовку и оставляем в ней чизкейк еще на час. Серединка чизкейка может слегка покачиваться - это нормально, после остывания она загустеет до нужной кондиции. Проводим острым ножом вдоль стенок формы и ставим чизкейк в холодильник часа на 4, а лучше на ночь. Остывший чизкейк вынимаем из формы и украшаем по желанию (я посыпала какао).
-
Резать лучше всего смоченным в воде ножом.
-
Приятного аппетита!
-
P.S. Если у вас возникают вопросы по ходу приготовления - смотрите статью о нюансах приготовления чизкейков.
На заметку
Главное не сдаваться, тогда всё получится. Недавно пробовала чизкейк. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Большое спасибо за рецептик!!!
Ваш рецепт чизкейка премьера из маскарпоне мой любимый!!!
Очень интересненько.
Спасибо за идею.
Делала чизкейк премьера из маскарпоне один раз в жизни и это показалось мне муторным и неинтересным.
Теперь я знаю, что это не так.
Спасибо за удачный рецепт!
Рецепт заинтересовал. Спасибо огромное.
УРА!!! Свершилось! Я сделала http://likemoms.ru/vypechka/chizkeiki/chizkeik-s-persikami. Вкусно, спасибо девочкам за наводку.
Чудесный рецепт чизкейка премьера из маскарпоне!
Спасибо за прекрасный сайт с рецептами!
Спасибо!!!
Просто, понятно и очень все наглядно, для меня это важно!
Сегодня приготовила чизкейк премьера из маскарпоне!
Удивительно, первый раз делала и времени немного заняло.
В общем это чудо вкуснятина!!!
И вообще, что ни рецепт на сайте, то хочется попробовать.
Спасибо!!!
Большое спасибо!
рецепт пришелся по вкусу
Очень красиво! И все так просто! Муж обожает чизкейк премьера из маскарпоне, но я думала, что с этим много возни. Завтра же попробую этот рецепт!