Фотография чизкейка нью-йорк с вишней и крекером.

Похожие рецепты

🕓 3 ч

Чизкейки

Чизкейк в микроволновке с крекером

🕓 60 мин

Чизкейки

Пошаговый рецепт чизкейк нью-йорк со сметаной с фото

Ингредиенты

для основы:

• крекеры 250 г
• масло сливочное 8 ст.л.
• сахар 1/2 стак.
• соль 1/4 ч.л.

для начинки:

• вишня (без косточек) 300 г
• сахар 1/4 стак.
• лимонный сок 2 ст.л.
• крахмал 1 ст.л.
• вода 1/2 стак.

для крема:

• сыр филадельфия 240 г
• яйца 5 шт.
• сахар 3/4 стак.
• мука 3 ст.л.
• цедра апельсиновая 1 ч.л.
• цедра лимона 1 ч.л.
• ванильный экстракт 1/2 ч.л.

Инструкция

1. Измельчить в крошку крекеры, смешать с маслом, солью и мягким маслом. Переложить смесь в форму, прижать руками к дну и стенкам, убрать на время приготовления начинки и крема в морозилку.

2. Включить на разогрев духовку (270-280 градусов). Смешать миксером муку, сливочный сыр, сахар, лимонную и апельсиновую цедру. Вбить по одному яйца, добавить желтки и ваниль, перемешать на низких оборотах миксера.

3. Залить полученной массой форму с охлажденным тестом, печь около 11-12 минут, уменьшить нагрев до 90-95 градусов, готовить еще час, дать десерту остыть на воздухе, затем убрать в холодильник минимум на 7 часов.

4. Соединить все ингредиенты начинки в кастрюлю, нагреть, дать закипеть, варить пару минут, снять с плиты, остудить. Достать чизкейк, заполнить начинкой из вишни, дать постоять пока не приобретет комнатную температуру. Чизкейк Нью-Йорк с вишней и крекером можно готовить заранее и хранить закрытым в холодильнике несколько дней.