Фотография плюшек с маком из дрожжевого теста.

Похожие рецепты

🕓 5 ч

Булочки

Творожная ватрушка с повидлом из дрожжевого теста

🕓 2 ч 45 мин

Булочки

Пошаговый рецепт булочки с сахаром из дрожжевого теста с корицей с фото

Ингредиенты

Для теста:

• Молоко - 170 мл
• Мука - 400 г
• Сливочное масло - 30 г
• Яйца - 2 шт.
• Сахар - 40 г
• Дрожжи - 12 г
• Соль - 0.25 ч.л.

Для начинки:

• Молоко - 150 мл
• Сахар - 2 ст.л.
• Мак пищевой - 100 г
• Вода - 150 мл
• Грецкие орехи - 40 г
• Яичные белки - 1 шт.

Инструкция

1. Приготовим тесто.

2. В теплое молоко добавляем 1 ст. л. сахара и дрожжи, тщательно перемешиваем и оставляем минут на 10.

   

3. Через 10 минут добавляем оставшейся сахар, 1 целое яйцо и 1 желток, белок оставляем для начинки. Все перемешиваем, что бы сахар растворился.

   

4. Муку просеиваем с солью и добавляем в молочную смесь, замешиваем тесто.

   

5. В несколько приемов в тесто вмешиваем мягкое сливочное масло.

   

6. Полученное тесто вымешиваем до гладкости на рабочей поверхности. Должен получится мягкий и гладкий колобок. Готовое тесто выкладываем в миску и оставляем в теплом месте для подъема на 40-50 минут, за это время тесто должно увеличится в объеме в 2-3 раза.

   

7. Для начинки мак высыпаем в кастрюлю, заливаем водой и варим на среднем огне 10 минут.

   

8. Воду сливаем и заливаем молоко. Варим еще 10 минут. Через 10 минут мак откидываем на сито и даем полностью стечь молоку. Готовый мак измельчаем вместе с сахаром в кофемолке или другим удобным для вас способом.

   

9. По желанию к маку добавляем измельченные грецкие орехи, тщательно перемешиваем, начинка готова.

   

10. Яичный белок взбиваем до плотности.

    

11. Подошедшее тесто обминаем и делим на две равные части.

    

12. Раскатываем тесто в пласт толщиной 3-4 мм. Выкладываем половину маковой начинки и распределяем равномерно по поверхности.

    

13. На маковую начинку наносим тонким слоем половину взбитого белка.

    

14. Сворачиваем пласт в рулет, тщательно закрепляя края.

    

15. Нарезаем рулет на куски длинной 4 см и выкладываем на противень. Оставляем плюшки в теплом месте на 30-40 минут для подъема.

    

16. Подошедшие плюшки смазываем взбитым яйцом и выпекаем в разогретой до 180 С духовке около 25-30 минут до румяной корочки.

    

17. Готовым плюшкам даем остыть и подаем к столу.