Фотография плюшек с сахаром из дрожжевого теста.

Похожие рецепты

🕓 5 ч

Булочки

Творожная ватрушка с повидлом из дрожжевого теста

🕓 2 ч 45 мин

Булочки

Пошаговый рецепт булочки с сахаром из дрожжевого теста с корицей с фото

Ингредиенты

Для теста:

• Дрожжи сухие - 8 г (или 1 ст.л. без горки)
• Молоко - 250 мл
• Сахар – 100 г
• Мука – 450 г
• Соль – 1 щепотка
• Масло растительное – 40 мл
• Масло сливочное – 40-50 г
• Ваниль – по вкусу

Для оформления:

• Сахар – по вкусу
• Масло сливочное – 30-50 г
• Ароматизаторы и специи – по вкусу
• Яичный желток – 1 шт.

Инструкция

1. Золотистые пышные плюшки - простые, вкусные, сладкие булочки из дрожжевого теста. Благодаря особой технике формирования, плюшки приобретают традиционную, легко узнаваемую форму сердечка, бабочки или бантика.

2. Для меня эта выпечка родом из детства. При одном лишь упоминании о них, в памяти сразу всплывает Карлсон, аппетитно уминающий плюшки за обе щеки, а аромат свежевыпеченных плюшек навевает ощущение теплоты и домашнего уюта.

3. Такие булочки в детстве мне пекли мама и бабушки, а теперь и я иногда устраиваю чаепития с плюшками. Попробуйте и вы приготовить простые, вкусные, домашние плюшки с сахаром из дрожжевого теста!

4. Подготовьте ингредиенты по списку.

   

5. Смешайте теплое молоко и 1-2 столовые ложки сахара. Добавьте дрожжи и оставьте смесь на 10-15 минут, чтобы начался процесс брожения.

6. Или пропустите этот этап, если используемые вами дрожжи можно добавлять сразу в муку.

   

7. Муку просейте в миску и сделайте в центре углубление.

   

8. В углубление влейте молочно-дрожжевую смесь. Добавьте растительное масло, растопленное сливочное масло, соль, еще 2-3 ст. л. сахара и ваниль.

   

9. Замесите мягкое тесто.

   

10. Прикройте емкость с тестом и оставьте на 50-60 минут в теплом помещении.

    

11. Когда тесто поднимется, и его объем увеличится вдвое, можно приступать к формированию плюшек.

12. Отделите кусочек теста и тонко раскатайте в форме прямоугольника. Мне нравятся плюшки среднего размера, и я обычно беру небольшой кусочек теста, размером с теннисный мячик.

    

13. Смажьте тесто растопленным сливочным маслом, отступив примерно сантиметр от края. Присыпьте поверхность сахаром, обычно 1 или 2 столовые ложки, если любите булочки послаще.

14. На этом этапе можно также добавить корицу или другие молотые специи по вкусу. Я добавляю несколько капель ароматизаторов (ваниль, корица, ром или миндаль) в растопленное сливочное масло.

    

15. Сверните тесто в рулетик.

    

16. Сложите рулетик пополам так, чтобы шов оказался внутри. Концы защипите.

    

17. Установите рулет на бок и сделайте надрез, отступив 1-2 сантиметра от края.

    

18. Разверните свободные концы рулетика - у вас готова первая плюшка!

    

19. Выложите сформированные плюшки на противень, выстеленный бумагой для запекания.

20. Смажьте яичным желтком и оставьте на 20-30 минут, чтобы плюшки поднялись. Затем выпекайте в разогретой до 175-180 градусов духовке 30-35 минут.

    

21. Плюшки с сахаром из дрожжевого теста готовы! Приятного чаепития!