Фотография супа-пюре с фасолью и ветчиной.

Похожие рецепты

🕓 30 мин

Суп-пюре

Суп-пюре из шампиньонов

🕓 35 мин

Суп-пюре

Пошаговый рецепт диетический суп-пюре с фото

Ингредиенты

• оливкового масла — 2 ст.л.
• средняя луковица — 1 шт.
• стебля сельдерея — 2 шт.
• средняя морковь — 1 шт.
• больших листа шалфея — 4 шт.
• чеснока — 3 Зубчика
• лавровый лист — 1 шт.
• куриного бульона — 6 стак.
• банки белой фасоли — 2 шт. (по 450 г)
• соль — По вкусу
• ветчины — 8 Ломтиков (тонких)
• свежевыжатого лимонного сока — 1 1/2 ч.л. (или больше)

Инструкция

1. 1. Нарезать луковицу и морковь кубиками. Нарезать сельдерей и листья шалфея. Измельчить чеснок.

2. 2. В большой кастрюле разогреть масло на среднем огне. Добавить лук и жарить, помешивая, пока он не станет полупрозрачным, около 5-7 минут. Добавить сельдерей и морковь и продолжать жарить, пока они немного не смягчатся, 10 минут. Добавить шалфей, чеснок, лавровый лист и продолжать жарить еще 2 минуты, до появления аромата.

   

3. 3. Добавить куриный бульон, фасоль, 2 чайные ложки соли и свежемолотый перец. Увеличить огонь и довести суп до кипения. Затем уменьшить огонь и продолжать варить, не накрывая крышкой пока овощи не станут мягкими, от 45 минут до 1 часа.

   

4. 4. Между тем разогреть духовку до 175 градусов со стойкой в центре. Смазать ветчину с обеих сторон оливковым маслом и поместить каждый кусок на противень, выстеленный пергаментной бумагой. Запекать ветчину, пока она не потемнеет и не сморщится, от 10 до 15 минут. Дать остыть, нарезать на кусочки и отложить в сторону.

   

5. 5. Удалить из супа лавровый лист и перемешать суп до консистенции пюре с помощью погружного блендера или кухонного комбайна.

   

6. 6. Добавить лимонный сок по вкусу и перемешать. Добавить соль и перец по вкусу.

   

7. 7. Разлить суп по тарелкам, посыпать запеченной ветчиной и подавать.