Фотография супа пюре из тыквы с яблоком.

Похожие рецепты

🕓 1 ч 5 мин

Суп-пюре

Осенний суп-пюре из мускатной тыквы с яблоком

🕓 10 мин

Суп-пюре

Пошаговый рецепт суп-пюре из брюссельской капусты и тыквы с фото

Ингредиенты

• 1 мускатная тыква, очистить и нарезать кубиками
• 4 маленькие морковки, очищенные
• 1 яблоко
• щепотка корицы, зиры, кориандра
• 8-10 листьев шалфея
• 3 стак. овощного бульона
• 2 ст.л. оливкового масла
• соль по вкусу
• листья шалфея
• оливковое масло
• сметана
• поджаренные тыквенные семечки

Инструкция

1. Очистить и нарезать овощи мелкими кубиками. Используйте острый нож, чтобы порезать тыкву. Некоторые ставят на несколько минут тыкву в микроволновку, чтобы легче нарезать.

2. В кастрюле разогреть 2 ст. л. оливкового масла, на среднем огне обжарить морковь и яблоко около 2 минут. Добавить специи и листья шалфея и жарить еще 3 минуты, помешивая. Уменьшить огонь до среднего. Затем добавить бульон, довести до кипения, перемешать, накрыть крышкой и готовить около часа, пока овощи хорош не разварятся. Протереть суп погружным блендером или прокрутить в обычном и вернуть суп в кастрюлю. Посолить и приправить по вкусу.

   

3. Отдельно обжарить листья шалфея в оливковом масле, около 10 секунд, снять со сковороды шумовкой и посыпать солью. Готовый суп разлить по тарелкам, добавить сметану, листики шалфея и поджаренные тыквенные семечки.