Рецепт соуса с зеленью

Фотография соуса с зеленью.

Соус с зеленью

европейская кухня, соус с зеленью, соусы, Простой рецепт, две порции

Рецепт соусов

Попробуйте приготовить рецепт огуречного белого соуса с зеленью. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 15 мин
  • Порций: 2
  • Калорий: 196 ккал
  • Кухня: Европейская

Готовим соус с зеленью

Ингредиенты

  • Лук-шалот 1 головка
  • Свежие шампиньоны 1 шт.
  • Рубленая петрушка 1 ч.л.
  • Соус эспаньоль 4 столовые ложки
  • Мясной бульон 4 столовые ложки
  • Красное вино 3 столовые ложки
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Каперсы 1 столовая ложка
  • Корнишоны 2 шт.
  • Сливочное масло 30 г

Инструкция

  1. Шалот бланшировать и измельчить. Грибы и петрушку измельчить, переложить в кастрюлю и добавить соус эспаньоль, бульон и вино. Поперчить. Довести жидкость до кипения, кипятить несколько минут, снять пенку.

  2. Процедить через сито, а перед подачей добавить измельченные каперсы, корнишоны и масло. Больше не кипятить.

На заметку

Из указанных пропорций получается 0,1 литра соуса. Вместо вина можно использовать уксус красного вина, а масло лучше использовать приправленное анчоусами.

Главное не сдаваться, тогда всё получится. Недавно пробовала соус унаги. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4.9 / 5
vishnyova_80
vishnyova_80

Спасибо, vera71, за изумительный рецепт соуса с зеленью!
Все получилось, как на картинке!
Гости в восторге:)

Арина Лурье
Арина Лурье

Один только внешний вид блюд на этом сайте вызывает чувство восторга.
Оказывается можно не только питаться, но и делать это красиво…

Криштопина Юляша
Криштопина Юляша

Получилось отменно!
vera71, спасибо за рецепт!
все делала по рецепту и получилось как на фото))

onsucha
onsucha

Потрясающий рецепт соуса с зеленью!
Стал самым любимым, делала уже не раз!
Всегда вкусно!

padedya
padedya

Случайно наткнулась на Ваш сайт, и вот не могу оторваться.
столько всего интересного!
И самое главное, продукты вполне доступные, все можно купить в обычном продуктовом магазине.
Большое Вам спасибо за сайт! А соус с зеленью обязательно попробую приготовить, давно искала что-то подобное.

Баукина Аня
Баукина Аня

Vera71, огромное вам спасибо, все рецепты всегда радуют и меня и мою семью.
А готовить их одна радость.
Благодарю вас

Тоня Махитарян
Тоня Махитарян

В выходные сделала http://likemoms.ru/sousy/grechesky-sous-iz-ogurtsov-s-zelenyu-i-chesnokom по рецепту. Было страшно, но получилось так здорово!

Ангелина Семенихина
Ангелина Семенихина

Первый раз в жизни решилась на соус с зеленью и не получилось(((
Так обидно!!

angindi1975
angindi1975

Я обязательно на днях попробую твой вариант соуса с зеленью

polina
polina

Какой рецептик заманчивый:)
рецепт забираю в копилочку.

Ариша Билоконь
Ариша Билоконь

Очень вкусно, сделала на Новый год, и буду теперь на каждый праздник делать, просто, украшение стола!

skok_73
skok_73

Буду к вам заходить чаще.

Скавидис Ксюня
Скавидис Ксюня

А я делала соус с зеленью строго по рецепту.
Завтра будем пробовать!

duadut1972
duadut1972

Спасибо за рецепт!
Очень люблю готовить, а когда рецепт расписан от и до, еще с картинками — очень удобно!
Очень много взяла у вас рецептов!