Фотография соуса с зеленью.
Соус с зеленью
европейская кухня, соус с зеленью, соусы, Простой рецепт, две порции
Рецепт соусовПопробуйте приготовить рецепт огуречного белого соуса с зеленью. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 15 мин
- Порций: 2
- Калорий: 196 ккал
- Кухня: Европейская
Рецепт европейской кухни vera71 Классические соусы
Готовим соус с зеленью
Ингредиенты
- Лук-шалот 1 головка
- Свежие шампиньоны 1 шт.
- Рубленая петрушка 1 ч.л.
- Соус эспаньоль 4 столовые ложки
- Мясной бульон 4 столовые ложки
- Красное вино 3 столовые ложки
- Перец черный молотый по вкусу
- Каперсы 1 столовая ложка
- Корнишоны 2 шт.
- Сливочное масло 30 г
Инструкция
-
Шалот бланшировать и измельчить. Грибы и петрушку измельчить, переложить в кастрюлю и добавить соус эспаньоль, бульон и вино. Поперчить. Довести жидкость до кипения, кипятить несколько минут, снять пенку.
-
Процедить через сито, а перед подачей добавить измельченные каперсы, корнишоны и масло. Больше не кипятить.
На заметку
Из указанных пропорций получается 0,1 литра соуса. Вместо вина можно использовать уксус красного вина, а масло лучше использовать приправленное анчоусами.
Главное не сдаваться, тогда всё получится. Недавно пробовала соус унаги. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Спасибо, vera71, за изумительный рецепт соуса с зеленью!
Все получилось, как на картинке!
Гости в восторге:)
Один только внешний вид блюд на этом сайте вызывает чувство восторга.
Оказывается можно не только питаться, но и делать это красиво…
Получилось отменно!
vera71, спасибо за рецепт!
все делала по рецепту и получилось как на фото))
Потрясающий рецепт соуса с зеленью!
Стал самым любимым, делала уже не раз!
Всегда вкусно!
Случайно наткнулась на Ваш сайт, и вот не могу оторваться.
столько всего интересного!
И самое главное, продукты вполне доступные, все можно купить в обычном продуктовом магазине.
Большое Вам спасибо за сайт! А соус с зеленью обязательно попробую приготовить, давно искала что-то подобное.
Vera71, огромное вам спасибо, все рецепты всегда радуют и меня и мою семью.
А готовить их одна радость.
Благодарю вас
В выходные сделала http://likemoms.ru/sousy/grechesky-sous-iz-ogurtsov-s-zelenyu-i-chesnokom по рецепту. Было страшно, но получилось так здорово!
Первый раз в жизни решилась на соус с зеленью и не получилось(((
Так обидно!!
Я обязательно на днях попробую твой вариант соуса с зеленью
Какой рецептик заманчивый:)
рецепт забираю в копилочку.
Очень вкусно, сделала на Новый год, и буду теперь на каждый праздник делать, просто, украшение стола!
Буду к вам заходить чаще.
А я делала соус с зеленью строго по рецепту.
Завтра будем пробовать!
Спасибо за рецепт!
Очень люблю готовить, а когда рецепт расписан от и до, еще с картинками — очень удобно!
Очень много взяла у вас рецептов!