домашняя кухня, голландский соус, соусы, Простой рецепт, четыре порции
Рецепт соусовГолландский соус получается очень нежным и деликатным, если отнеситься к нему соответственно. Его нужно готовить непосредственно перед подачей. Одним из лучших партнеров для голландского соуса считается отварная спаржа. Но и в компании с капустой, цикорием и цукини он тоже очень хорош. Попробуйте приготовить рецепт соуса унаги. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
nooki1982 Легкие рецепты Вкусные соусы
Масло растопите в сотейнике, дайте остыть до комнатной температуры.
Для водяной бани в большую кастрюлю налейте воды, доведите почти до кипения, уменьшите огонь до минимума. Поместите желтки в керамическую или стеклянную миску с круглым дном, добавьте лимонный сок, перемешайте. Поставьте миску на разогретую водяную баню. Важно, чтобы горячая вода не доходила до дна миски.
Взбивайте желтки с лимонным соком венчиком или миксером. Примерно через 5 мин, когда желтки станут пышными, не переставая взбивать, начинайте добавлять масло тонкой, постоянно текущей струйкой.
Когда соус загустеет, посолите его и поперчите. Взбивайте еще 20-30 сек. Подавайте немедленно к отварным овощам.
С голландским соусом часто случается маленькая неприятность - если температура пара слишком высока или вы взбиваете недостаточно постоянно, соус может свернуться. Невелика беда. Снимите миску с бани, добавьте 1-2 кубика льда и взбивайте, пока лед не растает. Лед должен починить соус.
Главное не сдаваться, тогда всё получится. Недавно пробовала соус-дип мухаммара. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Вкусно и красивая подача.
Возьму себе голландский соус в коллекцию рецептов.
Огооо спасибо девочки.
Спасибо за простой, замечательный рецепт!
Сегодня приготовила голландский соус…но еще не пробовали, ждем гостей;)
надеюсь, блюдо окажется вкусным))
спасиииииииииибо за наглядный рецепт!))
Мой муж очень любит это блюдо
у нас ни один праздник без голландского соуса не обходится!
Прикольно, вот чего-чего, а соус сметанный likemoms.ru/sousy/sous-smetanny я не готовила) надо попробовать.
Мой парень просто обожает голландский соус))
спасибо за рецепты!
и особенно за картинки к ним!!
Удобная у вас инструкция по приготовлению голландского соуса получилась