домашняя кухня, вино из винограда северных сортов, напитки, Простой рецепт, пятнадцать порций
Рецепт напитковДомашнее вино из винограда можно приготовить даже в квартире!
В средней полосе России, на севере Украины и в Белоруссии произрастает так называемый северный виноград. Многие из него пытаются сделать вино, но такой кулинарный рецепт часто не выдерживает критики. У меня получается очень хорошее вино. Попробуйте приготовить рецепт вина из ягод. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Виноград отделяем от гребней, не моем (чтобы не смыть дрожжи на его поверхности), выдавливаем сок через холст, переливаем его в отдельную посуду, измеряем его количество и записываем. Жмыху, оставшуюся после выдавливания сока помещаем в кастрюлю, заливаем водой (количество воды измеряем и записываем), чтобы покрыла жмыху полностью и нагреваем до 60-70 градусов. Опять выдавливаем жмыху - это сок второго давления. вливаем его в сок первого давления. Опять заливаем жмыху, нагреваем, выдавливаем и перемешиваем с соком первого давления, при этом запоминаем, сколько в соке воды. Третий раз делаем то же самое.
Далее доливаем в смесь столько воды, чтобы в сумме с водой влитой для нагревания ее было бы столько, сколько было сока первого давления. Потом засыпаем сахар, пробуем на вкус, должен быть как сладкий компот.
Помещаем в банки, наверх надеваем медицинские перчатки (чтобы перчатки не улетали при брожении - подсовываем под них бумажечку, чтобы газ стравливался).
На третий день после начала брожения пробуем вино и добавляем сахар по вкусу, потом это делаем раз в 5 дней, пока вино не перестанет бродить и осветлится (осадок упадет на дно). Через 2 недели вино снимаем с осадка с помощью сифона, добавляем сахар по вкусу и оставляем в помещении на месяц. Опять снимаем с осадка, пробуем на сахар, если нужно, то добавляем его. Все, вино готово. Хранить его можно даже при комнатной температуре.
Угощайте гостей, любая еда с ним будет вкуснее.
Главное не сдаваться, тогда всё получится. Недавно пробовала вино из черной смородины с сахаром. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Вчера приготовила.
Получилось вкусно и красиво.
Не знаю:(...
что вы нашли такого особенного в этом рецепте
Спасибо, isedgou1992, за помощь!
Мой муж очень любит вино из винограда северных сортов.
Спасибо за такой вкусный рецепт.
Мы с мужем очень его любим.
Isedgou1992, это просто волшебный рецепт вина из винограда северных сортов!
спасибо!
Отличный рецептик и готовится быстро)))
мне очень понравилось)))
спасибо вам огромное!!!
Девочки, а как Вам такой рецепт?
вино из яблочного сока
Очень-очень вкусно!
Кто еще не пробовал и сомневается — смелее, оценят все.
Уж очень соблазнительно выглядит такой рецептик вина из винограда северных сортов
Вкуснятина неописуемая!!!
И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!
Классный сайт, давно искал такие рецепты и советы!!! Спасибо.