Фотография киймы шашлыка иза баранин.

Кийма шашлык из баранины

Name: кийма шашлык из баранины
Total time: 1 h 30 min
Yield: 7
Cuisine: Узбекская кухня
Ingredients: красный острый перчик - 1/2 ч.л.; мякоть жирной баранины - 500 г; свежемолотый кориандр - 1 ч.л.; лук репчатый мелкий - 2 средние луковицы; соль - по вкусу

узбекская кухня, кийма шашлык из баранины, шашлык, Простой рецепт,

Рецепт шашлыка

Не каждый приемлет здоровую крепость и упругость шашлыка из цельных кусков мяса. Вернее, не каждые зубы. В такой ситуации замечательно подойдет шашлык из молотого мяса. Кийма по узбекски означает фарш. Этим же словом называют и фрикадельки. Попробуйте приготовить рецепт шашлыка. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт: Простой
Время приготовления: 1 ч 30 мин
Порций: 7
Калорий: 93 ккал
Кухня: Узбекская
Повод: Встреча с друзьями, Пикник

Рецепт узбекской кухни Ира

Готовим кийму шашлык иза баранины

Ингредиенты

красный острый перчик - 1/2 ч.л.
мякоть жирной баранины - 500 г
свежемолотый кориандр - 1 ч.л.
лук репчатый мелкий - 2 средние луковицы
соль - по вкусу

Инструкция

Баранину прокрутите два раза через мясорубку с мелкой решеткой. После баранины пропустите через мясорубку лук.
Смешайте лук и мясо, добавьте соль, кориандр и перец. Долго и тщательно вымешивайте фарш. Фарш должен быть сочным и мягким. Если он недостаточно мягкий, добавьте немного кипяченой воды и вновь вымесите.
Дайте фаршу постоять в холодильнике 20 мин Затем вновь хорошенько вымесите. Фарш должен стать очень пластичным и легко лепиться.
Возьмите в руку пригоршню фарша. Придайте комку овальную форму. Положите на фарш шампур и начинайте обжимать фарш вокруг него. Шампур потихоньку поворачивайте и обжимайте, и прижимайте. На фарше должны буквально оставаться следы от ваших обжимов. Слегка помашите шампуром - если вы все сделали со старанием, фарш будет прочно держаться на шампуре.
Выложите готовые шампуры на поднос, накройте марлей и уберите в самую холодную часть холодильника на 1 ч. Тем временем разожгите угли - они должны хорошо прогореть и подернуться белым пеплом.
Жарьте шашлык на углях, постепенно поворачивая шампур. Готовый шашлык подавайте с сырым луком, нарезанным полукольцами, присыпанным красным острым перцем.

На заметку

Главное не сдаваться, тогда всё получится. Недавно пробовала маринад длю шашлыку иза баранины. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

3.7 / 5

upofas1978

Посмотрела на фото киймы шашлык из баранины, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!

usataya_96

Чудесно!!!
Я в восхищении!!!
Изумительно получилось, гости слопали в три счета)))

mitlenko_81

А я делала кийму шашлык из баранины строго по рецепту.
Завтра будем пробовать!

pirsonsug

В общем, супер!!!
Ира-волшебница!!!

meshko_99

Я всегда ненавидела готовить, но благодаря вашим рецептам у меня все получается.
Кажется, я начинаю получать от этого удовольствие!

meshko_99

Кийма шашлык из баранины это всегда вкусно и сытно! Еще хочу попробовать шашлык из свинины.

stasya74

Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт!

ediga1977

Очень хороший вариант киймы шашлык из баранины. Вкусно!

chirik_90

Устраивали смотрины сыночка, весь праздничный стол состоял только по рецептам вашего сайта.
Гости были в восторге, многие просили рецепт.
Большое спасибо! Сайт просто находка.

ejomusomi1976

Ира, сегодня я была в центре внимания всей семьи и принимала комплимент за комплиментом о том, какой во мне умер потрясающий повар!
Я приготовила кийму шашлык из баранины!
Это что-то!
такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!