Фотография баклажана-шашлыка.

Похожие рецепты

🕓 25 мин

Шашлык

Шашлык из морепродуктов

🕓 4 ч

Шашлык

Пошаговый рецепт шашлык по-адыгейски с фото

Ингредиенты

• лук репчатый — 1 шт.
• сало курдючное — 100 г
• фарш из баранины — 600 г
• зира
• баклажан — 1 шт.
• чеснок — 9 зубчик
• огурец — 2 шт.
• укроп
• оливки
• йогурт
• лаваш — 1 шт.
• масло оливковое
• соль

Инструкция

1. 1. Очищаем лук. Нарезаем мелко лук и курдюк и смешиваем с фаршем. Растираем в ступке 1 ст. л. зиры и отправляем в фарш. Солим и тщательно перемешиваем. Формуем из фарша шарики. Отправляем охлаждаться в холодильник.

2. 2. Приготовим соус дзадзыки. Очищаем 4 зубчика чеснока. Натираем на крупной терке огурцы, смешиваем с солью и отжимаем лишнюю влагу. Измельчаем укроп, чеснок, оливки. Смешиваем все подготовленные ингредиенты в миске, добавляем 2 ст. л. оливкового масла и 60 г йогурта. Солим по вкусу.

   

3. 3. Очищаем 5 зубчиков чеснока, посыпаем его солью и нарезаем. Перекладываем его в миску и поливаем оливковым маслом, оставляем на 10 минут.

   

4. 4. Нарезаем баклажан кружочками толщиной 1,5 см. Нанизываем баклажан на шампур, чередуя с мясными шариками. Отправляем на мангал и обжариваем, в начале приготовления часто вращаем шашлык.

   

5. 5. Делим лаваш на 4 части и смазываем чесночным маслом. Затем нарезаем на небольшие куски разной формы, выкладываем на решетку и подпекаем на мангале.

   

6. 6. Перекладываем дзадзыки в соусник и украшаем колечками оливок. Подаем баклажан-шашлык с чипсами из лаваша и соусом. Приятного аппетита!