Фотография цветной капусты в кляре на газированной минеральной воде.

Похожие рецепты

🕓 120 мин

Овощи

Жареная цветная капуста с бальзамическим уксусом и пармезном

🕓 1 ч

Овощи

Пошаговый рецепт хрустящую цветную капусту с беконом и сладким перцем с фото

Ингредиенты

• Цветная капуста - 500 г
• Куриные яйца - 3 шт.
• Минеральная вода - 150 мл
• Соль - 0.5 ч.л.
• Карри - 0.5 ч.л.
• Чеснок - 3 зубч
• Пшеничная мука - 12 ст.л.
• Растительное масло - 3 ст.л.

Инструкция

1. Продукты для приготовления блюда.

2. Сначала ставим на огонь кастрюлю с водой, в которой будем отваривать цветную капусту. Капусту моем и разделяем на соцветия, не мелкие.

   

3. Кипящую воду солим и выкладываем в нее капусту. Варим 3 мин после закипания. Кто любит мягкую капусту, варите дольше.

   

4. Сливаем воду. Капусте даем остыть.

   

5. Готовим кляр. В миску разбиваем яйца, сыпем соль, карри, выдавливаем чеснок через чеснокодавилку. Взбиваем вилкой до однородной массы.

   

6. Вливаем минеральную воду, перемешиваем.

   

7. Добавляем постепенно муку. Ложки полные, но не с горой. После каждой порции тщательно перемешиваем.

   

8. Тесто получается консистенции густой сметаны.

   

9. Капуста остыла. Кляр готов. Начинаем жарить. Берем глубокую сковороду (я брала небольшого диаметра), наливаем растительное масло на 1 см., хорошо нагреваем. Огонь устанавливаем чуть меньше среднего.

   

10. Каждое соцветие полностью окунаем в кляр, даем тесту немного стечь и выкладываем в сковороду.

    

11. Обжариваем со всех сторон.

    

12. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Таким образом пережарить всю капусту. При необходимости добавлять растительное масло до уровня 1 см. Тогда капуста подрумянится равномерно со всех сторон.

    

13. Переложить готовую капусту на блюдо. Можно есть и горячей, и холодной. Можно использовать и как самостоятельное блюдо, и как гарнир к мясу или рыбе.