Фотография баклажанов с мясом по-китайски.

Похожие рецепты

🕓 1 ч

Овощи

Баклажаны фаршированные мясом и овощами

🕓 40 мин

Овощи

Пошаговый рецепт сладкие баклажаны по-китайски с фото

Ингредиенты

• Фарш свино-говяжий - 200 г
• Баклажан - 1 шт.
• Соевый соус - 1 ст.л.
• Кунжутное масло - 1 ч.л.
• Зелень - 20 г
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Мука - 4 ст.л.
• Растительное масло для жарки - 3 ст.л.
• Перец черный молотый - щепотка
• Соль - по вкусу
• Чеснок сушеный - щепотка (опционально)

Инструкция

1. Баклажанам в моей семье всегда рады! Готовлю из них много разнообразных блюд и не перестаю поражаться многогранности вкуса этого овоща, который сочетается с очень многими продуктами.

2. Если вы еще никогда не пробовали суп-пюре из баклажанов, то обязательно приготовьте. Проживая на Крите, научилась готовить баклажаны по-гречески, часто готовлю пасту с баклажанами, баклажаны в сметане.

3. Рецепт баклажанов с мясом по-китайски появился у меня давно, но готовила блюдо я всего несколько раз, при этом экспериментировала и с фаршем, и с подачей. Традиционно баклажаны с мясом подают с соевым соусом, но можно подать и с кетчупом или кисло-сладким соусом. Фарш можно взять либо свиной, либо смешанный, как у меня.

4. Подготовим все продукты по списку.

5. Прежде всего сделаем начинку, для этого смешаем фарш, соевый соус, мелко нарубленную зелень лука и петрушки, кунжутное масло, немного соли, перца и чеснока. Хорошо перемешаем все ингредиенты и отобьем фарш.

   

6. Баклажан можно порезать кружочками, а можно нарезать книжечкой (по два кружочка вместе, не разрезая между ними мякоть до конца). Посыпаем кружочки баклажана солью и оставляем на 10 минут, баклажан отдаст свою горечь. Просушим баклажаны полотенцем.

   

7. На один кружок баклажана кладем немного мясной начинки и накрываем начинку вторым кружочком баклажана. Немного придавливаем, чтобы начинка равномерно распределилась между кружочками.

   

8. Одно яйцо и 1 ст. л. воды взболтать вилкой до однородности. Подготовить муку. Обмакиваем каждый полученный баклажановый бочонок в яичной смеси, а затем хорошо покрываем его мукой.

   

9. Обжариваем баклажаны в растительном масле на среднем огне с обеих сторон - по 5-7 минут каждую сторону.

   

10. Выкладываем обжаренные баклажаны на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.

    

11. Подаем баклажаны с мясом по-китайски горячими или холодными как закуску, блюдо вполне самодостаточное.

    

12. Можно подать баклажаны с мясом по-китайски с соевым соусом.

    

13. А можно и с кисло-сладким соусом или кетчупом. В любом случае будет очень по-китайски, благодаря вкусной начинке в китайском стиле.

14. Приятного аппетита!