Фотография цыпленка монморанси.

Похожие рецепты

🕓 30 мин

Мясо

Курица в кисло-сладком соусе по-китайски

🕓 5 ч 15 мин

Мясо

Пошаговый рецепт кузи — запеченную баранину по-иракски с фото

Ингредиенты

• #Курица - 500 г

Соус:

• Вишня - 150 г
• Сахар - 30 г
• Вино красное - 100 мл

Карамель:

• Сахар - 100 г
• Сливочное масло - 20 г
• Вода - 100 мл
• Анис - 2 шт.
• Розмарин - 1 шт.

Начинка:

• Вишня - 50 г
• Яблоки - 1 шт.
• Сливочное масло - 30 г
• Сахар - 30 г

Инструкция

1. Приготовить соус. Замороженную вишню, красное вино, сахар варить на медленном огне в течение 20 минут.

2. Переложить все в чашу блендера.

   

3. Довести до состояния пюре, а затем протереть через сито.

   

4. Цыпленка посолить и поперчить.

   

5. Натереть приготовленным соусом изнутри и снаружи и оставить на 2 часа.

   

6. Яблоко очистить.

   

7. Нарезать на крупные кубики.

   

8. Выложить на сковороду со сливочным маслом, слегка обжарить.

   

9. Добавить 30 г сахара.

   

10. Добавить замороженную вишню и обжаривать еще минуту.

    

11. Нафаршировать цыпленка яблочно-вишневой смесью.

    

12. Скрепить шпажками или зубочистками.

    

13. Переложить на противень. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Затем перевернуть цыпленка на спинку и поставить в духовку, разогретую до 160 градусов, на 10 минут.

    

14. Из сахара, масла и воды приготовить на сковороде карамель.

    

15. Добавить в карамель палочку корицы и две звездочки аниса.

    

16. Добавить веточку розмарина и маринованные мини-яблочки. Оставить на 3-5 минут.

    

17. Снять с огня.

    

18. На тарелку выложить райские яблочки и палочку корицы.

    

19. Выложить розмарин и анис, полить карамелью.

    

20. Выложить цыпленка.

    

21. Аккуратно извлечь начинку.

    

22. На тарелке вишневым соусом провести дорожку.

    

23. Цыпленок Монморанси с карамелизованными райскими яблочками готов! Финита! Приятного аппетита!