Фотография тушеной курицы с финиками.

Похожие рецепты

🕓 120 мин

Мясо

Телятина тушеная с тыквой, стручковой фасолью и шампиньонами

🕓 30 мин

Мясо

Пошаговый рецепт курицу тушеную с луком и цуккини с фото

Ингредиенты

• Пшеничная мука 1 столовая ложка
• Курица 1,6 кг
• Лук-шалот 700 г
• Финики 200 г
• Куриный бульон 650 мл
• Оливковое масло 1 столовая ложка
• Лимонный сок 5 столовых ложек
• Палочки корицы 1 шт.
• Молотый кумин (зира) 1 ч.л.
• Молотый имбирь 1,5 ч.л.
• Куркума 1/2 чайной ложки
• Кайенский перец 0,125 чайной ложки
• Миндаль 50 г
• Кинза 20 г
• Соль по вкусу
• Свежий перец по вкусу

Инструкция

1. Филе, бедра и голени курицы посыпать солью, черным перцем и мукой. Разогреть масло в тяжелой кастрюле на среднем огне, обжарить птицу в течение пятнадцати минут. Мяса много, его удобнее готовить частями, но результат должен быть одинаковый: румяная корочка со всех сторон. Готовую курицу переложить в другую посуду.

2. Уменьшить огонь под кастрюлей, за шесть минут обжарить в ней лук-шалот до золотистого цвета. Добавить корицу, имбирь, кумин, куркуму, кайенский перец и готовить, помешивая, еще около минуты, до появления яркого аромата специй.

3. Залить лук со специями бульоном и тремя столовыми ложками лимонного сока, увеличить огонь и довести содержимое кастрюли до кипения, затем накрыть крышкой и томить минут пятнадцать на минимальном огне, пока лук не размягчится.

4. Выложить кусочки курицы поверх лука и прибавить огня. Когда бульон в кастрюле закипит, накрыть ее крышкой. Тушить двадцать пять минут. Чтобы проверить готовность мяса, надо проколоть куриную голень в самой толстой части сок должен быть прозрачным. Переложить курицу и лук на блюдо, накрыть фольгой.

5. Оставшийся в кастрюле сок кипятить, пока он слегка не загустеет. Добавить финики, две столовые ложки лимонного сока и готовить на небольшом огне еще пару минут, чтобы финики разогрелись.

6. Полить курицу соусом с финиками, посыпать кусочками обжаренного миндаля и кинзой.