Фотография кролика, тушенного с корнеплодами.

Похожие рецепты

🕓 1 ч

Мясо

Тушеный кролик с картошкой в мультиварке

🕓 1 ч 10 мин

Мясо

Пошаговый рецепт кролика в сметане в мультиварке с фото

Ингредиенты

• кролик - 15 тушек
• морковь - 1
• чеснок - 3 стак.
• лимоны - 1 шт.
• коньяк - 100 мл
• сметана - 4 ст.л.
• бульон - 500 мл
• соль - 1
• масло сливочное - 1 ст.л.
• оливковое масло - 3 ст.л.
• розмарин - по вкусу
• тмин - по вкусу

Инструкция

1. Расчленить тушку кролика на порционные куски, промыть и обсушить бумажным полотенцем. Замариновать на несколько часов (я мариную утром и к ужину тушу) в смеси коньяка с соком лимона.

2. Разогреть духовку до 190-200 градусов.

3. Порезать кубиками лук. Измельчить чеснок. Натереть на крупной терке морковь и корень сельдерея.

4. В казане (или в той посудине которую вы отправите в духовку, у меня чугунная утятница) разогреть сливочное и оливковое масло. В масле обжарить лук, морковь и корень сельдерея.

5. К поджарке добавить промаринованные куски кролика и на зарумянить их на довольно сильном огне, конечно следить что бы овощи не пригорели. (В принципе можно и поменять шаги местами, т. е. сначала зарумянить кролика, а потом к нему добавить для обжаривания овощи.)

6. Добавить овощной бульон (воду) и сметану, накрыть крышкой и убрать в духовку на 40 минут.

7. Почистить и промыть картофель. Нарезать его крупными кусками.

8. Через 40 минут достать кролика из духовки что бы добавить к нему картофель, если необходимо можно долить бульон. Возвращаем все это в духовку еще на 30 минут.

9. Через 30 минут добавить соль, измельченные листья розмарина, цедру лимона, лавровый лист, молотый перец и тмин

10. Подавать, присыпав свежей петрушкой.