Фотография кролика по-испански.
Кролик по-испански
испанская кухня, кролик по-испански, мясо, Простой рецепт, четыре порции
Рецепт мясаИзысканное блюдо на радость каждого гурмана. Рецепт приготовления кролика по-испански поможет Вам порадовать любимых нежным и сочным мясом с пикантными специями и тушенными овощами. Попробуйте приготовить рецепт поджаренного кролика с картошкой и зеленью. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 60 мин
- Порций: 4
- Калорий: 261 ккал
- Кухня: Испанская
- Повод: На обед, На ужин, На праздничный стол
Рецепт испанской кухни Мэри Ботина Рецепты на ужин Праздничные рецепты
Готовим кролика по-испански
Ингредиенты
- Кролик — 1 шт.
- Лук — 2-3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сладкий перец — 3 шт.
- Корень сельдерея — 1/3 шт.
- Лук порей — ½ шт.
- Сливочное масло — 1 ст.л.
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Бекон — 150 г
- Чеснок — 2-3 Зубчиков
- Лимон — ½ шт.
- Сидр — 250 мл
- Овощной бульон «Knorr» — 1 ст.л.
- Мелкий картофель — 400 г
Инструкция
-
Подготовьте ингредиенты.
-
Овощи помойте и крупно порежьте.
-
Мелко порежьте бекон, обжарьте в сливочном и растительном масле. Добавьте к нему розмарин и тимьян.
-
Обжариваем, пока бекон не станет хрустящим, потом отложите на тарелку.
-
Теперь обжарьте овощи (кстати, лучше всего готовить в казанке - чтобы и обжарить, и потушить можно было).
-
Сверху выкладываем кролика.
-
Сверху выкладываем чеснок и дольки лимона. А также добавляем специи.
-
Растворите в воде кубик Knorr и добавьте полученный бульон к мясу, а также залейте его сидром, в котором он мариновался. Жидкости должно быть до половины мяса.
-
Накрываем казанок крышкой, тушим минут 80 на медленном огне. Тем временем, отварите картофель.
-
Отварной картофель оберните полосками бекона, обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
-
Подаем готового кролика по-испански, украсив его веточками базилика, с картофелем. Можно к блюду подать и вина красного. Вот и все! Приятного аппетита!
На заметку
Если Вы хотите приготовить оригинальное блюдо для праздника - кролик по-испански как раз такое блюдо! Приготовления, конечно, потребует сноровки и терпения, но оно того стоит. Обязательно возьмите побольше специй: гвоздика, мускатный орех, кориандр, базилик - чем больше, тем лучше. Я часто добавляю просто смесь средиземноморских трав. Для приготовления кролика по-испански Вам понадобится целая тушка, это будет примерно 1,3 килограмма, которую нужно замариновать в сидре на ночь заранее. Смотрим подробный рецепт.
Главное не сдаваться, тогда всё получится. Недавно пробовала тушеного кролика с грибами. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Спасибо за сайт, все очень доступно и понятно и что самое главное ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!
ОЧ вкусно получилось)
Отлично, кролик по-испански — супер, понравилось всем!
Я давно не готовила ничего нового, не очень была уверена в своих силах.
Но т.к. все толково показано, расписано — все удалось!
Делала кролика по-испански для любимого человека, хотелось чего-то особенного…
Ему очень понравилось!
Чудненький рецепт)))
Подскажи пожалуйста, а как правильно выбрать ингредиенты для омлета тортилья с картофелем по-испански.
И как у тебя все получается???
Кролик по-испански по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию :D
Вкусно, красиво и незатратно!!!
Очень очень вкусно!
Делала кролика по-испански накануне и вот до сих пор вкусно, причем даже еще вкусней:)
Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.
Мэри, очень удачный рецепт, делаю второй раз.