Фотография пасхального кулича с миндалем изюмом и лимоном.

Похожие рецепты

🕓 4 ч 30 мин

Пасха

Кулич с цукатами, миндалем и изюмом

🕓 2 ч 30 мин

Пасха

Пошаговый рецепт кулич с миндалем и лимонной цедрой с фото

Ингредиенты

Для опары:

• Дрожжи - 60 г
• Молоко - 100 мл
• Сахар - 2 ст.л.

Для теста:

• Мука - 1 кг
• Молоко - 400 мл
• Куриные яйца - 5 шт.
• Сахар - 150 г
• Сливочное масло - 300 г

Для наполнителя:

• Мука - 2 ст.л.
• Изюм - 150 г
• Миндаль - 200 г
• Лимонная цедра - по вкусу

Для глазури:

• Яичные белки - 1 шт.
• Сахарная пудра - 150 г
• Лимонный сок - 1 ч.л.

Инструкция

1. 1. ОПАРА: в молоке развести дрожжи, добавить сахар.

2. 2. ТЕСТО: в молоко добавить 2 стакана муки и опару, перемешать, накрыть полотенцем, поставить в теплое место на 30 минут.

3. 3. Когда тесто поднимется, добавить желтки с сахаром, растопленное масло, натертую цедру лимона, взбитые в стойкую пену белки.

4. 4. Хорошо вымесить тесто до тех пор, пока не появятся пузырьки.

5. 5. Добавить остальную муку, хорошо вымесить 10-15 минут, подсыпая муку.

6. 6. Скатать в шар, накрыть полотенцем и оставить на 2 часа.

7. 7. Очищенный миндаль поджарить на сковороде, измельчить.

8. 8. Изюм вымыть, высушить и присыпать мукой.

9. 9. Когда тесто подойдет, обмять и месить еще пару минут.

10. 10. Добавить миндаль и изюм, вымесить.

11. 11. Кусочки теста выложить в бумажные формы на половину формочек.

12. 12. Когда тесто поднимется до краев формочек, поставить их в духовку.

13. 13. Выпекать при t 180 С до готовности, 30-40 минут, ориентируясь на свою духовку и проверяя деревянной палочкой.

14. 14. ГЛАЗУРЬ: белок растереть с сахарной пудрой, добавить сок лимона и перемешать.

15. 15. Остывшие куличи смазать глазурью и украсить по своему желанию. Со Светлой Пасхой!