домашняя кухня, заварной крем без яиц на молоке, крем, Простой рецепт, восемь порций
Рецепт кремаНежнейший заварной крем без яиц! Варен на молоке, взбит на масле!
Крем - песня и сказка. Нежный, со сливочным ароматом. Тает во рту. Сказать тут нечего, нужно готовить, пробовать, наедаться, а потом - на велик и отрабатывать лишние калории, наслаждаясь весной (или что там у вас за окном)! Попробуйте приготовить рецепт белкового заварного крема. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
1. Вылейте молоко в кастрюлю с толстым дном. Немного молока оставьте в стакане. В кастрюлю добавьте сахар и варите на слабом огне до растворения сахара и почти до закипания молока. Не кипятите.
2. В оставленное молоко добавьте муку. Для густого крема нужно 3 ст. л. с самой большой горкой муки, для крема пожиже достаточно 1,5 ложки. Хорошо перемешайте молоко с мукой.
3. В молочную муку добавьте немного горячего молока, размешайте и при постоянном помешивании введите мучное молоко в кастрюлю. Варите, постоянно помешивая, на минимальном огне. Смесь должна загустеть и стать как сгущенка по консистенции. При остывании она загустеет еще, поэтому не переварите.
4. Готовую мучную смесь снимите с огня и дайте ей остыть до 35 градусов (примерно). Чтобы сверху не образовывалась пленка, можно постоянно перемешивать массу, или же накрыть ее пленкой в контакт с поверхностью.
5. Размягченное сливочное масло взбейте в пышную массу. Продолжая взбивать с небольшой скоростью, по ложке введите мучную массу, каждый раз хорошо перемешивая. Так смешайте весь крем.
Такой крем отлично подходит для начинки эклеров, пончиков и слоеной выпечки.
Приятного!
Главное не сдаваться, тогда всё получится. Недавно пробовала заварной крем на желтках. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.
Спасибо большое за такой рецепт. еще не пробовала, но обязательно сделаю при первом удобном случае.
Спасибо за рецепт — готовила, готовлю и буду готовить:)
У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла заварной крем без яиц на молоке. Вот я ему и приготовлю.
крем заварной.
Забираю в закладки:D и обязательно готовить, готовить, готовить, ну и кушать
Вкуснятина неописуемая!!!