Рецепт рулета вишня в белом шоколаде

Фотография рулета вишня в белом шоколаде.

Рулет вишня в белом шоколаде

домашняя кухня, рулет, рулеты, Простой рецепт, одна порция

Рецепт рулетов

Этот рулет, я думаю, можно готовить с любыми ягодами - с малиной, клубникой и т. д. Пока еще есть клубничка, советую и с ней, должно быть очень вкусно! Крем главное готовить заранее, чтобы он очень хорошо охладился, я готовила крем вечером, а утром уже взбила, получился нежный летний рулетик, правда, я как всегда с кремом переборщила, получилось его очень много, но в ингредиентах я уменьшила количество. Попробуйте приготовить рецепт рулета трюфель. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 30 мин
  • Порций: 1
  • Калорий: 331 ккал
  • Кухня: Домашняя

Готовим рулет вишня в белом шоколаде

Ингредиенты

  • бисквит - по вкусу
  • сахар - 100 г
  • мука - 50 г
  • миндаль - 25 г
  • лимонная цедра - 1 шт.
  • лимонный сок - по вкусу
  • ваниль в стручках - 1 г
  • вишня - 200 г
  • сливки - 200 мл
  • шоколад белый - 200 г

Инструкция

  1. Готовим крем. Крем нужно готовить заранее, лучше вечером. Вишню пюрировать в блендере.

  2. Подогреть сливки, залить вишневым пюре и довести до кипения, не забывая помешивать. Снять с плиты.

    рулет вишня в белом шоколаде
  3. Поломать на кусочки белый шоколад.

    рулет вишня в белом шоколаде
  4. Добавить в еще ГОРЯЧУЮ сливочно-вишневую смесь. Венчиком хорошенько перемешать, до растворения шоколада. Остудить! Это очень важно!! Даже слегка теплым не ставьте в холодильник. Когда остынет, снова хорошо перемешать венчиком и поставить в холодильник на ночь.

    рулет вишня в белом шоколаде
  5. На следующий день готовим бисквит. Белки взбиваем с половиной нормой сахара и лимонным соком до устойчивости.

    рулет вишня в белом шоколаде
  6. Отдельно взбиваем желтки с оставшейся половиной нормой сахара до кремообразного состояния. Добавляем ко взбитым желткам цедру лимона, миндаль, ваниль, просеянную муку.

    рулет вишня в белом шоколаде
  7. Аккуратно, заворачивающими движениями мешаем лопаткой.

    рулет вишня в белом шоколаде
  8. Добавляем немного взбитых белков, перемешиваем.

    рулет вишня в белом шоколаде
  9. Туда же добавляем остальную часть белков и перемешиваем лопаткой до однородности.

    рулет вишня в белом шоколаде
  10. Выливаем тесто на пергамент, разравниваем и выпекаем в предварительно разогретой духовке на 180-190 г минут 10-12.Не больше!

    рулет вишня в белом шоколаде
  11. Готовый бисквит накрыть влажным полотенцем. Остудить

    рулет вишня в белом шоколаде
  12. Избавиться от пергамента.

    рулет вишня в белом шоколаде
  13. Бисквит очень хорошо заворачивается, не ломается, это я проверяла, как на фото, а так, заворачивать уже можно с кремом.

    рулет вишня в белом шоколаде
  14. Оставшуюся вишню опрокинуть через сито, чтобы стек весь сок. Проварить с сахаром и крахмалом, разведенным с прохладной водой (20 г) до небольшого загустения, не забывая мешать. Опрокинуть еще раз через сито, остудить. Если будете готовить с клубникой, то просто свежую порезанную клубничку посыпать на крем.

    рулет вишня в белом шоколаде
  15. Охлажденный крем взбить на минимальной скорости, это очень важно! до устойчивости пиков. Не перебить! Иначе будет масло...

    рулет вишня в белом шоколаде
  16. Промазать рулет кремом, сверху выложить вишенки, завернуть в рулет и поставить в холодильник на 2-3 часа. Можно посыпать просто сахарной пудрой, украсить тертым шоколадом, вишней или оставшимся кремом. Крема я сделала много, поэтому в ингредиентах чуть уменьшила количество продуктов.

    рулет вишня в белом шоколаде
  17. ПРИЯТНОГО!

    рулет вишня в белом шоколаде

На заметку

Главное не сдаваться, тогда всё получится. Недавно пробовала рулет из мяса. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4 / 5
zinka
zinka

Алла, Рецепт просто прелесть!

Саша Анегова
Саша Анегова

Выглядит очень аппетитно, обязательно попробую.
Спасибо.

meshko_93
meshko_93

Ммм…Наслаждение!
Оценили все!

lika82
lika82

Спасибо что есть такой сайт с пошаговыми рецептами.
Никогда не думала, что готовить так просто и увлекательно.
Домашние стали замечать что я становлюсь хорошей хозяйкой.

skorish_72
skorish_72

Очень интересный рецепт рулета, сегодня обязательно попробую приготовить.

alegista
alegista

Просто искала в инете и наткнулась на рецепт рулетика.

Романовский Танечка
Романовский Танечка

Рецепт очень понравился!
Появилось желание готовить!

kanzafarova_87
kanzafarova_87

Спасибо за рецепт, вкус немного непривычен для меня, но вкусно.
Готовлю только по Вашим рецептам!

Элла Уткина
Элла Уткина

Всё круто, всё вкусно, спасибо Алла за твои рецепты.))))

Буравлева Люся
Буравлева Люся

Приготовила!!!
Алла, мне очень понравился рецепт.
Спасибо большое!

Анастасия Ходюш
Анастасия Ходюш

Спасибо за рецепты, всегда получается вкусно!
Подруги просят рецепты и восхищаются моим кулинарным талантом, родственники хвалят!
Вобщем, все ДОВОЛЬНЫ:)

tuitsoos
tuitsoos

Спасибочки большое!
мне ваш рецепт очень помог