Рецепт цукатов

Фотография цукатов.

Цукаты

русская кухня, цукаты, варенье, Простой рецепт, десять порций

Рецепт варенья

Домашние цукаты приготовлены из арбузных корок, они получились такие. прямо настоящие цукаты из детства, которые раньше клали в торты! Попробуйте приготовить рецепт цукатов из груш. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 10 ч
  • Время подготовки: 30 мин
  • Порций: 10
  • Калорий: 169 ккал
  • Кухня: Русская

Готовим цукаты

Ингредиенты

На 1 кг арбузных корок нужно:

  • 1,2 кг сахара
  • 3-3,5 стак. воды
  • 1 лимон (апельсин, лайм)
  • немного ванили.

Инструкция

  1. Берем толстокорый арбуз, аккуратно срезаем с корок оставшуюся розовую часть, срезаем зеленую часть картофелечисткой, нарезаем на кусочки (ножом с фигурными краями), размер кусочков небольшой.

  2. Отправляем корочки в содовый раствор - 1 ч. л. на 1 л холодной воды. Оставляем мокнуть 4-6 часов (у меня стояли сутки).

  3. Промываем хорошенько, даем пару раз по 30 минут отстояться в чистой воде.

  4. Из воды и половины сахара варим сироп, опускаем туда корки, доводим до кипения и кипятим на слабом огне минут 20. Выключаем и даем постоять часов 8 или больше.

  5. Снова доводим до кипения, всыпаем оставшийся сахар, кипятим минут 20-30 и оставляем на 8 часов.

  6. В третий раз кипятим до полупрозрачного состояния, дольки должны легко откусываться, чуть хрустеть, если соку мало, добавляем примерно стакан кипятка. В конце приготовления добавляем цедру лимона (апельсина, лайма).

  7. Выдавливаем сок одного лимона (апельсина, лайма), добавляем ваниль, даем остыть и раскладываем по банкам.

На заметку

Главное не сдаваться, тогда всё получится. Недавно пробовала апельсиновые цукаты. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4.9 / 5
iserenden
iserenden

Большое спасибо от всей нашей семьи и от сотрудниц на работе, цукаты суперрр!!!

govzan_78
govzan_78

Именно цукаты часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.

nurit
nurit

Очень многими вашими рецептами пользуюсь, все в восторге.
Спасибо вам большое Катарина!!!

Кызынгашева Саша
Кызынгашева Саша

Мои любимы продукты!
А уж когда они вместе, ни за что не пройду мимо.
Очень вкусно!

ussetluim
ussetluim

Сижу сейчас, доедаю цукаты.
Очень вкусно, мне понравилось.

kubanets_74
kubanets_74

Это шедевр.
Очень красиво и я уверена что очень вкусно.

estesus
estesus

По совету коллеги приготовила этот цукаты.
Всем близким и мне самой очень понравилось:)

Вера Дыкун
Вера Дыкун

Катарина у вас все рецепты такие аппетитные. Пробовала цукаты из моркови likemoms.ru/zagotovki/varenye/tsukaty-iz-morkovi - очень понравилось.

lashuner
lashuner

Хороший рецепт. Спасибо

vishnyova_80
vishnyova_80

Катарина, спасибо огромное за такой вкусный и простой в приготовлении рецепт цукатов!
Делала мужу на день влюбленных-все легко и сразу получилось!

lika82
lika82

Очень красиво! И все так просто! Муж обожает цукаты, но я думала, что с этим много возни. Завтра же попробую этот рецепт!

indutomat
indutomat

Все понятно и наглядно в рецепте цукатов.
Готовить с Катарина одно удовольствие!

kristina72
kristina72

Принимай спасибо и комплименты от меня!
Как всегда, на высочайшем уровне!

medovnik_92
medovnik_92

АААААА как вкусно глядя на цукаты слюнки потекли ручьем!!:D