Рецепт постного теста для пиццы без дрожжей

Фотография постного теста для пиццы без дрожжей.

Постное тесто для пиццы без дрожжей

домашняя кухня, постное тесто для пиццы без дрожжей, тесто, Простой рецепт, две порции

Рецепт теста

Как приготовить постную бездрожжевую пиццу? Очень просто: берем вместо обычной воды газированную и не берем дрожжи. Попробуйте приготовить рецепт постного песочного теста и изделия из него. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 1 ч 15 мин
  • Порций: 2
  • Калорий: 201 ккал
  • Кухня: Домашняя

Готовим постное тесто для пиццы без дрожжей

Ингредиенты

Для теста:

  • Мука пшеничная - 400 г
  • Вода газированная - 200 мл
  • Масло растительное - 3 ст.л.
  • Соль - по вкусу

Для начинки:

  • Болгарский сладкий перец - 1 шт.
  • Маринованные пеперони - 9 шт.
  • Помидоры черри - 6 шт.
  • Лук репчатый - 0,5 шт.
  • Масло растительное - 4 ст.л.
  • Чеснок - 4 зубчика
  • Сухой орегано, крупная соль, перец, чили - по вкусу

Инструкция

  1. Постное тесто для пиццы без дрожжей на вкус, конечно, отличается от классического, но, в принципе, тоже вполне приличное. По крайней мере, оно отвечает моим основным требованиям к тесту для пиццы - дает хрустящие пузыри и позволяет сделать тонкую пиццу, которая, тем не менее, не прогибается под весом начинки. Это тесто очень спасает меня, когда я уже пообещала домашним пиццу и вдруг обнаруживаю, что дрожжей-то у меня и нет.

  2. Собственно, все, что я меняю в составе теста - вместо обычной воды беру газированную. Ну, и еще приходится прикидывать, что подъема не будет, а значит, на одну порцию требуется чуток побольше и муки, и воды. Базовое соотношение при привычном мне уровне влажности муки: воды - вдвое меньше, чем муки, а муки на 1 порцию - где-то 130-140 г. На одну порцию - 1 ст. л. масла, соль - мелкокристаллическая, по вкусу.

  3. Соединяем все компоненты и вымешиваем из них густое тесто. Если нужно - муку добавляем.

    постное тесто для пиццы без дрожжей
  4. После того, как тесто соберется в ком, месим его около 5 минут. Идеальной гладкости добиваться не нужно.

    постное тесто для пиццы без дрожжей
  5. Оборачиваем тесто в полиэтиленовую пленку и даем ему отдохнуть где-то полчаса.

    постное тесто для пиццы без дрожжей
  6. Пока тесто отдыхает, реально приготовить ингредиенты начинки.

  7. Как приготовить постную бездрожжевую пиццу, которая не просто из постного теста, а и по остальным критериям подходит для поста (по крайней мере, для нестрогих дней)? Собственно, из стандартного состава нужно удалить сыр и не брать колбасу. А подавляющее большинство ингредиентов, идущих в пиццу - и так постные! Просто нужно помнить, что для рецепта без сыра нужно брать побольше масла (в нормальной пицце жиры сидят как раз в сыре и мясопродуктах), и еще следует увеличить количество приправ, чтобы вкус не был пресноват. Я тут, кроме помидорок, собрала комплект для пиццы с перцами - сладкие болгарские и маринованные пеперони (можно заменить на перцы из лечо). Масло растительное - 1 ст. л. на 1 порцию, плюс около 1 ч. л. - для маринования ингредиентов. Приправы - орегано, чили или черный перец, морская крупнокристаллическая соль, лук, чеснок.

    постное тесто для пиццы без дрожжей
  8. Перцы, помидоры и лук режем тонкими шайбами.

    постное тесто для пиццы без дрожжей
  9. Маринуем их в небольшом количестве растительного масла.

    постное тесто для пиццы без дрожжей
  10. Чеснок выдавливаем в масло, этой смесью будем производить грунтовку. Если используются не свежие помидоры, а консервированные рубленные, то масла можно взять поменьше.

    постное тесто для пиццы без дрожжей
  11. Постное тесто для пиццы без дрожжей поддается тонкой раскатке и катается без муки. Выпекается оно при температурах 250-300 градусов, т. е. до того, как вы начнете катать тесто и выкладывать начинку, нужно предварительно прогреть духовку.

    постное тесто для пиццы без дрожжей
  12. Переносим тонко раскатанное тесто на кондитерскую бумагу, слегка заворачиваем бортики.

    постное тесто для пиццы без дрожжей
  13. Смазываем тесто маслом с чесноком. Обильно посыпаем сухим орегано и крупнокристаллической солью.

    постное тесто для пиццы без дрожжей
  14. Выкладываем остальные ингредиенты.

    постное тесто для пиццы без дрожжей
  15. Выпекаем пиццу до покоричневения бортиков. У меня на 250 градусах - 10 минут, на 300 - 6 минут.

    постное тесто для пиццы без дрожжей
  16. Первую постную пиццу уже можно кушать, но у нас ведь в запасе осталось еще теста на две порции!

    постное тесто для пиццы без дрожжей

На заметку

Главное не сдаваться, тогда всё получится. Недавно пробовала пресное тесто для пиццы без дрожжей. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

4.7 / 5
dudnik_90
dudnik_90

Отличное сочетание продуктов и и пошагово расписано - то, что надо!

dicofpari
dicofpari

Как же всё у тебя аппетитно!!!

evgeniya
evgeniya

В общем, рецепт замечательный!
буду еще экспериментировать с постным тестом для пиццы без дрожжей!

yicalac
yicalac

Сделала, как написано, впервые!
и получилось обалденно вкусно)

Надя Шкода
Надя Шкода

Ммм вкусняшка =)
На выходных попробую.

Марианна Киро
Марианна Киро

Ну что, попробую приготовить(надеюсь кухню не спалю), а за рецепт спасибо.

Александра Евтенко
Александра Евтенко

Спасибо за рецепт. likemoms.ru/vypechka/testo/vozdushnoe-testo-bez-drozhzhei пробовала, а постное тесто для пиццы без дрожжей еще никогда.

Уралова Александра
Уралова Александра

Постное тесто для пиццы без дрожжей очень-очень-преочень! спасибо за рецепт!

Саша Гулюгина
Саша Гулюгина

Вкуснотища!
Никогда не думала, что смогу приготовить что-нибудь подобное:)

Давидчук Таня
Давидчук Таня

Твои рецепты все в принципе простые, но вкусные!

woutis
woutis

Очень хороший и вкусный рецепт постного теста для пиццы без дрожжей, оценили и полюбили, спасибо!

korzinina_83
korzinina_83

Вы там знаете толк в еде :)