Фотография пирожков духовых на дрожжах.

Похожие рецепты

🕓 2 ч

Пирожки

Пирожки на дрожжах в духовке Свинки

🕓 95 мин

Пирожки

Пошаговый рецепт крестьянские пирожки с фото

Ингредиенты

Для теста:

• Мука - 3 стак. (200 мл)
• Молоко - 260 мл
• Растительное масло - 3 ст.л.
• Куриные яйца - 1 шт.
• Сухие дрожжи - 1.5 ч.л.
• Сахар - 3 ст.л.
• Соль - 1 ч.л.

Для начинки:

• Вишня - 500 г
• Сахар - 150 г

Для смазывания пирожков:

• Куриные яйца - 1 шт.

Для смазывания противня:

• Растительное масло - 1.5 ч.л.

Инструкция

1. Необходимые ингредиенты для теста

2. Яйцо взбиваем с сахаром

   

3. Добавляем соль и еще немного взбиваем

   

4. Вливаем теплое молоко. Лучше молоко брать не сильно жирное, 1,5% будет достаточно. Если молоко домашнее, лучше разбавить водой 50:50

   

5. Сухие дрожжи смешиваем с мукой

   

6. Теперь соединяем сухие и жидкие ингредиенты, перемешиваем

   

7. Масло добавляем в последнюю очередь

   

8. Ложкой, а затем руками замешиваем тесто. Это очень важный этап, от этого зависит качество нашей выпечки. Вымешивать нужно 10-15 минут, как говорят - "пока не перестанет липнуть к рукам". Я обычно доверяю этот процесс хлебопечке, в этом она мне очень помогает!

   

9. Тесто хорошо вымешанное, красивое, ровное, гладкое и эластичное

   

10. Накрываем тесто полотенцем и оставляем его в покое в теплом месте на 1 час

    

11. А это ингредиенты для начинки. Рецепт не строгий - может потребоваться больше или меньше сахара или вишен в зависимости от того, насколько сладкие вы любите пирожки и сколько вишен поместится у вас в 1 пирожок

    

12. Вишни моем и вынимаем косточки, процесс этот недолгий, поэтому делать это лучше когда тесто уже почти готово

    

13. Через час наше тесто очень хорошо поднялось

    

14. На фото видно какое оно воздушное и пористое, это даже несмотря на то, что мы не ставили опару, а смешали сухие дрожжи прямо с мукой - ведь дрожжи у нас сухие быстродействующие

    

15. Теперь делим тесто на небольшие колобочки. У меня получилось 20 шт.

    

16. Все практически готово - теперь осталось только слепить наши пирожочки

    

17. Каждую заготовку разминаем руками в лепешку, кладем примерно 1 стол. л. вишен

    

18. Сверху 1-2 чайн. л. сахара

    

19. Хорошо скрепляем края и получаем красивый пирожок! Его укладываем швом вверх, чтобы сок из пирожка не вытекал

    

20. Укладываем пирожочки на пергамент для выпечки, смазанный немного растительным маслом. Если пергамента нет - не страшно, просто выкладывайте на смазанный противень

    

21. Для смазывания пирожков слегка взобьем яйцо

    

22. Смазываем пирожки яйцом и они приобретут красивый блестящий золотистый вид при выпечке

    

23. Ставим на расстойку в духовку примерно на 15 минут при минимальной температуре. За это время пирожочки хорошо поднимутся

    

24. Затем увеличиваем температуру до 180 градусов и выпекаем до золотистого цвета. Время выпекания зависит от вашей духовки

    

25. Готовые пирожочки слегка взбрызгиваем водичкой, накрываем полотенцем и даем остыть. Аромат стоит просто великолепный!

    

26. Приятного чаепития!