Фотография пирога с брокколи и луком-пореем из картофельно-творожного теста за сердцем вслед.
Пирог с брокколи и луком-пореем из картофельно-творожного теста за сердцем вслед
домашняя кухня, пирог с картошкой, пироги, Простой рецепт, одна порция
Рецепт пироговОчень люблю такие итальянские шоколадные конфеты с орешком, внутри которых скрывается напечатанное послание (почти валентинка), большого значения я этим строкам никогда не придавала, но вот пару дней назад при совместном наслаждении этими конфетами с нашими малышами одна фраза повторилась (такого у меня еще ни разу не было, хоть я и не часто балую себя этими конфетами). Формулировка всем известного выражения - слушай свое сердце - поразила меня. В послании значилось: Брось сердце перед собой и беги вслед за ним. И вот что о дороге вслед за сердцем мне сегодня встретилось у моего любимого австрийского поэта Эриха Фрида (стих белый, поэтому я просто перевожу его, как мне подсказывает мое сердце, стараясь максимально приблизиться к оригиналу): У километров выросли ноги, у семи милей сапоги (в немецкой традиции тоже существует легенда о семимильных сапогах, как и у нас), сапоги убегают прочь к тебе. Я хочу побежать вслед за ними, и тогда мое сердце упирается о мою резную трость и подпрыгивает и подпрыгивает, едва переводя дух на протяжении всей дороги к тебе. После каждого прыжка сердце падает в реальность (так я снова и снова почти падал в твоем саду, взбегая к тебе вверх по ступеням). Всякий раз, когда оно падает, оно ударяется, так ударяет моя трость о ступени. Слышишь, как она стучит? Слышишь, как стучит мое сердце, громче, чем моя трость? Любите друг друга, слушайте свое сердце и бегите за ним, только этот путь прекрасен! На моем пути сегодня встретился вот такой рецепт пирога, давно уже хотелось попробовать соединить два моих любимых вида теста - творожное и картофельное, а начинку я стащила из швейцарской кулинарной книги и самую малость изменила ее. Угощайтесь! Попробуйте приготовить рецепт пирога из жидкого теста. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 1 ч 25 мин
- Порций: 1
- Калорий: 450 ккал
- Кухня: Домашняя
zenkovich_91 Пироги с луком Пироги с творогом Творожные пироги Пироги с картошкой
Готовим пирог с брокколи и луком-пореем из картофельно-творожного теста за сердцем вслед
Ингредиенты
- мука - 300 г
- лук-порей - 1 шт.
- картофель - 300 г
- брокколи свежая - 300 г
- фета - 200 г
- творог обезжиренный - 200 г
- сметана 30% - 100 г
- масло сливочное - 100 г
- яйцо - 1 шт.
- разрыхлитель - 1 ч.л.
- соль - 1 ч.л.
- яйцо - 1 шт.
- яйцо - 2 шт.
- сахар - 1 ч.л.
- семга копченая - 100 г
- молоко - 1 ст.л.
- чеснок - 2 зубчика
- cоль - 1 г
- масло сливочное - 1 ст.л.
- мука - 1 ½ ст.л.
- перец - по вкусу
- овощной бульон - 200 мл
Инструкция
-
Приготовим наше картофельно-творожное тесто. Для этого сначала очистим картофель от кожуры, порежем мелко и отварим до готовности. Сольем жидкость, оставив совсем чуть-чуть, разомнем картофель в пюре. Муку смешаем с разрыхлителем, солью и сахаром, добавим творог, растопленное, слегка остывшее сливочное масло, пюре протрем через сито во избежание комочков.
-
Замесим эластичное и очень мягкое тесто. Форму для выпечки смажем сливочным маслом. Я использовала прямоугольную форму 30 на 20 см. Лук-порей, более светлую его часть, порежем полукольцами. Брокколи бланшируем в кипятке в течение нескольких минут. Воду сольем, брокколи выложим на бумажное полотенце. Семгу нарежем кусочками.
-
Теперь приготовим заливку для пирога. Разогреем в сотейнике сливочное масло, добавим муку, перемешаем до однородности, зальем горячий бульон и сметану, перемешаем, дадим закипеть, снимем с огня, посолим, поперчим, добавим два натертых зубчика чеснока.
-
Духовку разогреем до 200 градусов. Теперь разделим тесто на две части, часть поменьше раскатаем и выложим ее на дно формы. На тесто выложим семгу, затем лук-порей, брокколи и кусочки феты. В заливку добавим слегка размешанное яйцо и 2 белка, перемешаем хорошенько. Вторую часть теста раскатаем так, чтобы размер теста слегка превышал размер формы. Отрежем полоски теста и сделаем высокие бортики, скрепив тесто с краями нижнего пласта. Равномерно распределим заливку по поверхности пирога.
-
Закроем пирог второй частью теста, скрепим края, дадим разгуляться нашей фантазии, используя остатки теста). Смажем верхушку пирога желтком, смешанным с молоком, поверхность часто наколем вилкой.
-
Поставим пирог в духовку минут на 40. И вот он долгожданный кусочек пирога, угощайтесь.
На заметку
Главное не сдаваться, тогда всё получится. Недавно пробовала пирог с брынзой. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Я ,наверное, редкое меньшинство, но не получилось совсем
(Виню только свою криворускость, по задумке все было прекрасно.
Сайт просто находка!!!
все рецепты супер!
Пошаговое приготовление и иллюстрации очень помогают!
спасибо, большое!
оригинальные способы оформления простых блюд замечательные!
Во!
То что надо на праздничном столе.
Спасибо за рецепт
Очень вкусно получилось!
Семье понравилось и гостям.
Просили рецепт.
Огромное спасибо за такой чудесный рецепт картофельного пирога.
У меня все получилось, как на Ваших фото!
Девочки, любительницы пирога с картошкой, можно еще приготовить песочный пирог.
Прекрасный сайт!
Всегда найдешь нужный рецепт, который подойдет к определенному событию.
Спасибо.
Здорово, поэтапно, просто и вкусно!!!
Я делала картофельный пирог по рецепту zenkovich_91, мне понравилось.
Даже брату, который картофельный пирог не любит,понравилось!
Спасибо, что поделилась рецептиком. Буду иметь в виду картофельный пирог.
И как у тебя все получается???
Блюдо на высшем уровне! Забираю в закладки. Спасибо за рецепт.
Я, как большая любительница картофельного пирога, была просто обязана попробовать это!
Результат просто потрясающий!
Внешне картофельного пирога выглядит очень обыкновенно, но вкус!!!
Вкус совершенно необыкновенный! Мне очень понравился!
Теперь это один из моих любимых рецептов!
Просто замечательно…