Фотография балыка экмек — лепешки с рыбой и овощами.
Балык экмек — лепешка с рыбой и овощами
турецкая кухня, балык экмек, лепешки, Простой рецепт, две порции
Рецепт лепешекЛепешка с рыбой и овощами это фаст-фуд по-турецки. В качестве начинки обычно используется филе дорады (у меня пагр, он же розовая дорада от ТМ Магуро) и разнообразные овощи (у меня самые доступные: салат, огурцы и помидоры). Для приготовления этой закуски идеально подходит турецкая хлебная лепешка балон экмек. Во время выпечки эти лепешки надуваются, как пузыри, а внутри образуется пустота или кармашек, который принято наполнять мезе различными закусками. Если же у вас нет времени, чтобы приготовить балон экмек (хотя сам процесс очень интересен!), смело берите лаваш или питу. За основу взяла рецепт от шеф-повара кафе Турецкий гамбит Сергея Полетаева. Попробуйте приготовить рецепт пасхальной лепешки. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 1 ч
- Порций: 2
- Калорий: 556 ккал
- Кухня: Турецкая
Рецепт турецкой кухни Констанция Легкие рецепты
Готовим балык экмек — лепешку с рыбой и овощами
Ингредиенты
- пагр ТМ «Магуро» - 400 г
- салат - 1 шт.
- огурцы свежие - 1 шт.
- помидоры - 1 шт.
- лимоны - 1 шт.
- майонез - 3 ст.л.
- соевый соус - 1 ч.л.
- соль - по вкусу
- перец черный молотый - по вкусу
- перец красный острый - по вкусу
- растительное масло - 1 ст.л.
- мука хлебопекарная - 500 г
- вода - 300 мл
- дрожжи сухие - 5 г
- соль - 10 г
- яйца куриные - 1 шт.
Инструкция
-
Тесто для лепешек я замесила в хлебопечке в режиме Пресное тесто.
-
Тесто получилось довольно крутое. Далее даем постоять тесту около получаса в теплом месте.
-
Пока тесто отдыхает, есть время заняться рыбой. Пагра ТМ Магуро разморозить, почистить, отрезать плавники, выпотрошить.
-
Разделать на филе, удалить хребет и косточки. Филе пагра смазать растительным маслом, сбрызнуть соевым соусом. С двух сторон посыпать солью и специями (красный и черный молотый перец).
-
Обжарить с двух сторон на сковороде до готовности.
-
Начинка (филе пагра) готова.
-
Отрезать от теста кусочек. Сформировать шарик.
-
Раскатать каждый шарик в круг или овал. У меня овальная лепешка. Смазать взбитым яйцом.
-
Посыпать кунжутом (у меня черный кунжут).
-
Отправить в разогретую до 230 С духовку.
-
Не расслабляйтесь! Лепешки пекутся очень быстро (около 5-8 минут) и действительно раздуваются прямо на глазах!
-
Готовую лепешку аккуратно достать из духовки.
-
На лист салата выкладываем тонко порезанный огурец.
-
Затем помидоры.
-
Сверху положить готовое филе пагра.
-
Лепешка балон экмек и мезе готовы.
-
Лепешку разрезать на две части. Действительно, она пустая внутри! Вот такой кармашек для начинки.
-
Смазать лепешку внутри майонезом.
-
Аккуратно вложить рыбу с начинкой в лепешку. При подаче украсить долькой лимона.
-
Приятного аппетита! Угощайтесь!
На заметку
Главное не сдаваться, тогда всё получится. Недавно пробовала казанную лепешку. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Сперва с подозрением отнеслась к рецепту лепешки с рыбой и овощами... Но потом, попробовал - весьма вкусно!
Вся моя семья просто без ума от этого рецепта!!!
Очень вкусно!
Большое вам спасибо!
Увидев рецепт лепешки с рыбой и овощами и прочитав отзывы, безумно захотелось приготовить…
Все, начну прямо сейчас!!!
Очень приятный вкус!!!
Делала все по рецепту — все получилось.
Спасибо большое за рецепт!!!
Бесподобный рецепт лепешки с рыбой и овощами!!!
Все получилось, спасибо, Констанция!!!
Констанция, ОГРОМНОЕ спасибо за Ваш рецепт, за иллюстрации!!!
Все просто супер, я в восторге!
Так захотелось лепешки с рыбой и овощами, хотя я не любитель подобных блюд.
Завтра приготовлю!!!
Готовила луковую лепешку, было страшно, что не получится... но получилось очень вкусно.
Получилось тоже очень вкусно.
Просто «ум отъешь»
Спасибо, столько рецептов!
И — что самое важное — все так легко делается из доступных продуктов!
Чудо!