Фотография японского супа рамен.

Похожие рецепты

🕓 60 мин

Супы

Крем-суп из водяного кресса и петрушки с чоризо

🕓 4 ч

Супы

Пошаговый рецепт суп из баранины с рисом, картофелем и алычой с фото

Ингредиенты

• Свиная шея 500 г
• Куриная голень 150 г
• Стружка тунца 50 г
• Креветки 300 г
• Свежий имбирь 50 г
• Стебель сельдерея 2 шт.
• Зеленый лук 100 г
• Лук репчатый 2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Соевый соус 250 мл
• Яйцо куриное 2 шт.
• Яичная лапша 500 г

Инструкция

1. Из курицы и овощей (крупно нарезать морковь и одну головку лука) варим насыщенный бульон, который в конце процеживаем. Курицу охлаждаем и разбираем на волокна.

2. Свинину обтягиваем шпагатом, обжариваем со всех сторон в минимуме масла на большом огне до образования корочки. Кладем в небольшую кастрюлю, добавляем крупно нарезаные лук репчатый, имбирь и сельдерей, покрываем кипятком, добавляем соевый соус по вкусу. Плотно накрываем крышкой, доводим до кипения, уменьшаем огонь до среднего и варим 40 минут. После этого мясо вынимаем из бульона, режем на тонкие дольки, бульон процеживаем.

3. Варим бульон з стружки тунца и панциря креветок, доводим до кипения, уменьшаем огонь до среднего и варим 7 минут. Отбираем креветки, чистим от панциря и обжариваем.

4. Лапшу отвариваем. Яйца отвариваем. Зеленый лук режем.

5. Бульоны соединяем, добавляем соевый соус для соли по вкусу. В тарелку кладем все компоненты, заливаем бульоном.