Фотография крема-супа из водяного кресса и петрушки с чоризо.

Похожие рецепты

🕓 30 мин

Супы

Крем-суп из шпината с топинамбуром

🕓 40 мин

Супы

Пошаговый рецепт крем-суп из кабачков с камамбером с фото

Ингредиенты

• Сливочное масло 1 кусок
• Оливковое масло 1,5 столовые ложки
• Лук репчатый 1 головка
• Чеснок 2 зубчика
• Лук-порей 2 стебля
• Картофель 2 шт.
• Водяной кресс 200 г
• Куриный бульон 1 л
• Петрушка 1 пучок
• Чоризо 70 г

Инструкция

1. Растопите сливочное и 1 столовую ложку оливкового масла в кастрюле на небольшом огне. Добавьте мелко нарезанный лук, измельченный чеснок и мелко нарезанный порей. Посолите и поперчите и жарьте, помешивая, 10 минут.

2. Добавьте нарезанный небольшими кусочками картофель и готовьте 5 минут. Влейте бульон, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 10 минут до мягкости картофеля. Добавьте водяной кресс и варите еще 1 минуту (не переварите, чтобы водяной кресс не потерял цвет).

3. Охладите. Перелейте в блендер и измельчите до однородного состояния. Протрите через сито в чистую кастрюлю. Посолите и поперчите по вкусу.

4. Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанную небольшими кусочками ветчину и поджарьте до хрустящего состояния.

5. Тем временем, слегка подогрейте суп и разлейте по тарелкам. Сверху посыпьте свежемолотым черным перцем. Кусочки чоризо с маслом перелейте в небольшую миску и подавайте, поставив рядом с супом (сбрызните небольшим количеством оливкового масла с чоризо суп).