Фотография свекольного супа с тахини и заатаром.

Похожие рецепты

🕓 56 мин

Шашлык

Говяжий шашлык с жареным луком и соусом из тахини и чеснока

🕓 20 мин

Горячее

Пошаговый рецепт свекольный гарнир с килечкой с фото

Ингредиенты

• #1 л овощного бульона
• 6 молодых свекол
• 1 стебель лука-порея (белая и светло-зеленая части)
• 1 маленькая луковица
• 3 зубчика чеснока
• 3/4 стак. кокосового молока
• 2 ст.л. оливкового масла
• 1/4 ч.л. молотого кориандра
• 1 ч.л. молотой зиры
• маленькая щепотка кайенского перца
• соль, свежемолотый черный перец
• 5 веточек петрушки

Для соуса тахини

• 3 ст.л. пасты тахини (тхины)
• 1 зубчик чеснока
• 3 ст.л. лимонного сока
• 1 ст.л. оливкового масла
• 1/2 ч.л. молотого душистого перца
• щепотка молотого черного перца
• 1/4 ч.л. соли
• 2 ст.л. воды

Инструкция

1. Разрежьте лук-порей пополам вдоль, промойте инарежьте полукольцами. Лукочистите инарежьте кубиками. Очистите ипорубите чеснок. Свеклу очистите инарежьте кубиками.

2. Разогрейте вкастрюле оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и лук-порей ижарьте 5мин

3. Добавьте чеснок, кориандр, зиру икайенский перец ипродолжайте жарить, часто помешивая, 3мин

4. Добавьте свеклу, влейте бульон идоведите до кипения. Уменьшите огонь иварите до готовности свеклы, 30мин

5. Приготовьте заатар. Для этого слегка обжарьте на сковороде кедровые орехи исемена кунжута.

6. Положите сушеные травы ссолью вступку или блендер иизмельчите. Смешайте ссумахом, зирой, кунжутом иорехами.

7. Для соуса тахини положите все ингредиенты вчашу блендера ивзбейте до получения однородной массы.

8. Измельчите суп блендером вгладкое пюре, посолите ипоперчите. Влейте кокосовое молоко иперемешайте.

9. Разлейте по тарелкам, добавьте тахини ипосыпьте петрушкой изаатаром.