Фотография нежного лукового супа с крутонами и тертым сыром.
Нежный луковый суп с крутонами и тертым сыром
французская кухня, суп, супы, Простой рецепт, четыре порции
Рецепт суповФранцузский луковый суп, который подается после праздничного вечера или просто как первое за ужином. На свадьбах после десерта с шампанским следует кофе/чай, после желающие могут выпить пива, а уже под утро, часам к 5-ти гости подкрепляются как раз таки луковым супом! Я предлагаю свой вариант, который называю нежным, так как лук в процессе пассирования не зажаривается до состояния карамелизации. И в этом вся соль! Попробуйте приготовить рецепт грибного рагу с яйцом пашот и крутонами. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 30 мин
- Порций: 4
- Калорий: 64 ккал
- Кухня: Французская
Рецепт французской кухни lucolil Легкие рецепты
Готовим нежный луковый суп с крутонами и тертым сыром
Ингредиенты
- масло сливочное - 50 г
- масло подсолнечное - 1 шт.
- кукурузный крахмал - 1 шт.
- вино белое - 50 мл
- бульон - 1 л
- лавровый лист - по вкусу
- хлеб белый - 6 шт.
- сыр - 100 г
Инструкция
-
Пока варится суп готовим крутоны. Ломтики хлеба порезать на квадратики и поджарить на сковородке в небольшом количестве масла+можно очень слегка присолить или добавить смесь каких-нибудь трав, затем подсушить в духовке. Суп подавать горячим, добавив в него крутоны и посыпав тертым сыром.
-
Лук почистить и порезать мелко. В высокую сковородку выложить 50 г сливочного масла+ложку подсолнечного выложить, добавить лук и пассировать пока лук не впитает масло. Избегать перегорания сливочного масла, иначе оно даст горечь. Добавить кукурузный крахмал/муку вино, затем литр бульона. Посолить, поперчить по вкусу. На небольшом огне продолжать готовить 20-25 минут. Вы по настоящему насладитесь крем-супом, если добавите на одну ст ложку кукурузного крахмала/муки больше, и после добавления бульона добавите также 1-2 "треугольничка" сливочного плавленого сыра, типа Hochland. Через 20 минут убедиться, что лук максимально размягчился, и придать однородность с помощью блендера.
На заметку
Главное не сдаваться, тогда всё получится. Недавно пробовала грибной суп с сыром. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Делала уже 2 раза за последнюю неделю.
Решила просто попробовать, но вышло вкуснее ожидаемого!
Большое спасибо тебе. Беру в закладки.
Нямка нямнямка…
Lucolil, спасибо!
Пользуюсь вашим рецептом супа.
Столько восхищений от гостей!
http://likemoms.ru/supy/borsch/pdbivanii-borsch-s-chesnochnymi-krutonami.
НЕРЕАЛЬНО ВКУСНО!
меня домашние захвалили!
Уже третий гениальный рецепт с вашего сайта удался!=)
спасибо!
Lucolil, спасибо большое за рецепты!
Я ваша поклонница, готовлю многие ваши рецепты!
Все СУПЕР!!!
супчик приготовила вчера!
СПАСИБО!!!
Ну и красота суп!!!
Обязательно попробую сделать!