Рецепт борща с копченой скумбрией

Фотография борща с копченой скумбрией.

Борщ с копченой скумбрией

украинская кухня, борщ с копченой скумбрией, борщ, Простой рецепт, пять порций

Рецепт борща

Попробуйте приготовить рецепт борща. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 40 мин
  • Порций: 5
  • Калорий: 84 ккал
  • Кухня: Украинская

Готовим борщ с копченой скумбрией

Ингредиенты

  • скумбрия (копченая) 60 г
  • свекла 100 г
  • капуста белокочанная 100 г
  • картофель 100 г
  • морковь 50 г
  • лук 50 г
  • чеснок 10 г
  • томатная паста 20 г
  • масло оливковое 40 г
  • укроп 10 г
  • бульон (из креветок) 1,5 л
  • сметана (для подачи) 80 г
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу

Инструкция

  1. Традиционный борщ - на наваристом мясном бульоне - знаком каждому. А вот шеф-повар бара Порт Андреа Галли предлагает новый вариант - борщ на креветочном бульоне с копченой скумбрией. От такого не откажутся даже те, кто постится! И еще можно внести в суп итальянский акцент - свеклу долго не варить, чтобы она получилась аль денте - на зубок. Рецепт можно, конечно, упростить, и вместо бульона из панцирей креветок использовать воду, но лучше все-таки сварить бульон. Это несложно: в кастрюлю с оливковым маслом (30 г) выложить морковь (50 г), лук (50 г) и сельдерей (50 г). Жарить около 5 минут. Добавить томатную пасту (50 г), панцири от креветок (500 г) и жарить еще 5 минут. Добавить чеснок (20 г), коньяк (30 г) и воду (1,5 л). Кипятить 1 час на медленном огне. Готовый бульон процедить через сито.

  2. Нарезать капусту, картофель, свеклу и морковь тонкой соломкой, лук - кольцами. Выложить в кастрюлю с оливковым маслом лук, морковь и целый чеснок. Жарить около 4 минут.

    борщ с копченой скумбрией
  3. Добавить томатную пасту и жарить еще 3 минуты.

    борщ с копченой скумбрией
  4. Добавить картофель и капусту.

    борщ с копченой скумбрией
  5. Влить бульон, довести до кипения и варить 15 минут.

    борщ с копченой скумбрией
  6. Добавить свеклу.

    борщ с копченой скумбрией
  7. Добавить нарезанное кубиками филе копченой скумбрии, варить 10 минут.

    борщ с копченой скумбрией
  8. Посолить и поперчить по вкусу.

    борщ с копченой скумбрией
  9. В готовый суп добавить укроп.

    борщ с копченой скумбрией
  10. Подавать со сметаной. Приятного аппетита! А рассчитать калорийность блюда вы можете тут.

    борщ с копченой скумбрией

На заметку

Главное не сдаваться, тогда всё получится. Недавно пробовала борщ украинский. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4.9 / 5
zheltova_86
zheltova_86

И как у тебя все получается???

kataeva_72
kataeva_72

Спасибо за сайт, все очень доступно и понятно и что самое главное ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!

Рита Николайчук
Рита Николайчук

Какой замечательный рецепт борща с копченой скумбрией - яркий, красочный и аппетитный!

gubanova_95
gubanova_95

Очень вкусно!
Все как в рецепте ksyunya.
Ничего не заменяю,не добавляю)))

alena79
alena79

Недавно готовила likemoms.ru/supy/borsch/navaristy-borsch, так мне даже не осталось)

skok_73
skok_73

Да у вас тут прям какие-то кулинарные шедевры!
СПАСИБКИ!!!

Алеся Деордица
Алеся Деордица

Какая у Вас Фантазия!!!

usataya_96
usataya_96

Ksyunya, сегодня я была в центре внимания всей семьи и принимала комплимент за комплиментом о том, какой во мне умер потрясающий повар!
Я приготовила борщ с копченой скумбрией!
Это что-то!
такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!

atestofo
atestofo

Все рецепты очень хорошие, но этот рецепт борща с копченой скумбрией разочаровал.
Никому не понравилось(

Криштопина Юляша
Криштопина Юляша

Спасибо!
Отличный рецепт борща с копченой скумбрией!

estossen1998
estossen1998

Надо попробовать приготовить борщ с копченой скумбрией

alina73
alina73

Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - ksyunya ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.