Фотография жареной воблы.

Похожие рецепты

🕓 1 ч 50 мин

Мясо

Жареная курица по-средиземноморски

🕓 1 ч 20 мин

Гарниры

Пошаговый рецепт жареную картошку с лисичками с фото

Ингредиенты

• Вобла - 1 кг
• Лаймы - 40 г
• Лук - 80 г
• Чеснок - 2 зубч
• Кинза, кориандр - 10 г
• Перец чили - 5 г
• Соль - по вкусу
• Мука - 100 г
• Чесночный порошок - 5 г
• Перец черный молотый - по вкусу
• Специи сухие - по вкусу
• Растительное масло - 200 мл
• Бананы - 400 г
• Зелень - по вкусу

Инструкция

1. 1. Для начала подготавливаем ингредиенты:

2. - рыбу потрошим, чистим и моем, после чего обсушиваем при помощи бумажных полотенец,

3. - чистим бананы и нарезаем их кружочками,

4. - моем лаймы, выжимаем из них сок,

5. - чистим лук, затем мелко его рубим,

6. - очищаем зубчики чеснока и измельчаем их, пропустив через пресс (или же можно воспользоваться мелкой теркой),

7. - кинзу и кусочек перчика моем и обсушиваем полотенцем.

8. 2. Итак, ингредиенты подготовлены, переходим к маринованию рыбы:

9. - воблу выкладываем на разделочную поверхность и делаем с обеих сторон поперечные надрезы,

10. - смешиваем треть чесночного порошка, специи, подходящие для рыбы (можно воспользоваться готовой смесью), кусочек перчика чили, свежие листья кинзы, порубленный лук и измельченный чеснок. С помощью мини блендера превращаем ингредиенты в однородную пасту. В принципе, то же самое сделать вручную, просто перетерев их,

11. - рыбу перекладываем в миску, поливаем соком лайма, затем полученной пастой натираем ее со всех сторон, не забывая натереть рыбу внутри и в разрезах,

12. - оставляем рыбу мариноваться в течение 4 часов.

13. 3. Когда время истекло, начинаем готовить бананы:

14. - ставим на сильный огонь разогреваться сковороду с растительным маслом,

15. - кружочки бананов посыпаем половиной оставшегося чесночного порошка, равномерно распределяем порошок по бананам, аккуратно перемешивая их и стараясь не повредить - кружочки бананов должны остаться целыми, ровными и красивыми,

16. - в закипевшее масло помещаем кружочки бананов, обжариваем с двух сторон до золотистости,

17. - готовые бананы выкладываем на бумажное полотенце, сложенное в два раза, чтобы впиталось лишнее масло,

18. - обжаренные кружочки бананов слегка присыпаем солью по вкусу.

19. 4. Пока бананы жарятся, смешиваем на широкой плоской тарелке муку, черный молотый перец, оставшийся чесночный порошок и соль. В полученной мучной смеси обваливаем рыбу со всех сторон. Ставим на сильный огонь сковороду с оставшимся маслом и, когда оно закипит, обжариваем в нем рыбу. Когда одна сторона станет подрумяненной, переверните рыбу на другую сторону. Готовую рыбу выложите на бумажные полотенца для впитывания излишков жира.

20. 5. Подавайте рыбу к столу, красиво сервировав ее вместе с бананами, украсив свежей зеленью.

21. Приятного аппетита!