Рецепт судака с яичным соусом

Фотография судака с яичным соусом.

Судак с яичным соусом

русская кухня, судак с яичным соусом, рыба, Простой рецепт, шесть порций

Рецепт рыбы

Попробуйте приготовить рецепт рыбы под соусом шермула с сельдереем и помидорами. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 40 мин
  • Порций: 6
  • Калорий: 715 ккал
  • Кухня: Русская
  • Специальное оборудование: Нож шефский, Кастрюля для пасты

Готовим судака с яичным соусом

Ингредиенты

  • Филе судака 1,5 кг
  • Лук 1 головка
  • Сельдерей 1 стебель
  • Лук-порей 1 стебель
  • Помидоры 1 шт.
  • Петрушка 4 стебля
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Черный перец горошком 4 шт.
  • Белое сухое вино 200 мл
  • Сливочное масло 150 г
  • Лимон 1/2 шт.
  • Укроп 10 г
  • Морковь 1 шт.
  • Картофель 1 кг
  • Яйцо куриное 4 шт.
  • Сливки 20%-ные 200 мл
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу

Инструкция

  1. Половину порея, целую луковицу, петрушку, сельдерей, лавровый лист, помидор и перец горошком залить вином и литром воды, поставить на огонь, довести до кипения, подсолить и варить двадцать минут. После чего положить в воду филе судака и варить еще десять минут.

  2. Картошку очистить, мелко нарезать и варить в подсоленной воде до готовности, после чего растолочь и смешать в пюре, добавив сливок.

  3. Половину порея и морковь нарезать тонкой соломкой и припустить до готовности в подсоленной воде.

  4. Сливочное масло растопить вместе с соком половины лимона.

  5. Яйца сварить вкрутую и мелко нарезать. Смешать с растопленным маслом, небольшим количеством бульона из-под судака и мелко нарубленным укропом, посолить, поперчить.

  6. На картофельное пюре выложить рыбу, на рыбу соломку порея и моркови и полить соусом.

На заметку

Главное не сдаваться, тогда всё получится. Недавно пробовала гребешков с артишоками и соусом унаги. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4.7 / 5
Журий Инга
Журий Инга

Боже как же это вкусно)))
МММММ)))Объедение))

Булут Даша
Булут Даша

Hitesas, спасибо Вам огромное за такой замечательный и простой рецепт!
Приготовила второй раз за неделю:)
Все, кто успел попробовать в восторге:)
С обнаружением сайта появилось больше желания готовить!
Хочется перепробовать все рецепты:)

pirsonsug
pirsonsug

Очень люблю судака с яичным соусом,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась

resen1975
resen1975

Очень красиво! И вкусно!

endent
endent

А у меня likemoms.ru/goryachee/ryba/zharenye-krevetki-s-risom-i-sousom всегда получается вкусно!!!

olga74
olga74

Все очень подробно написано и с фото!;))
супер)
спасибо!;)

Саша Ганюшкина
Саша Ганюшкина

Готовим сейчас, скоро кушать будем!!!)

otrade
otrade

ОО, мой любимы рецептик судака с яичным соусом

arisha76
arisha76

Очень вкусно!!! спасибо за ваши рецепты!!!

timatear2002
timatear2002

Спасибо огромное за рецепт!
С удовольствием готовлю по вашим рецептам и с каждым разом всё лучше и вкуснее!!!
Ещё раз спасибо!

stelchenko_70
stelchenko_70

Очень вкусно и всегда к столу