Фотография гребешков с артишоками и соусом унаги.
Гребешки с артишоками и соусом унаги
японская кухня, гребешки с артишоками и соусом унаги, рыба, Простой рецепт, шесть порций
Рецепт рыбыПопробуйте приготовить рецепт рыбы под соусом шермула с сельдереем и помидорами. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 1 ч 30 мин
- Порций: 6
- Калорий: 732 ккал
- Кухня: Японская
- Специальное оборудование: Сковорода алюминиевая
- Вегетарианство: Низкокалорийные рецепты
Рецепт японской кухни isoro Рецепты на сковороде
Готовим гребешков с артишоками и соусом унаги
Ингредиенты
- Артишоки 900 г
- Лимон 3 шт.
- Гребешки 600 г
- Соевый соус 100 мл
- Мирин 100 мл
- Копченый угорь 200 г
- Сахар 70 г
- Крахмал 20 г
- Оливковое масло 200 мл
- Сливочное масло 50 г
- Трюфельное масло 30 мл
- Кресс-салат по вкусу
- Листья банана по вкусу
- Салат шизо по вкусу
Инструкция
-
Приготовить соус унаги: смешать соевый соус, кусочки копченого угря, мирин, 200 мл воды и сахар, проварить в течение часа на слабом огне, процедить и затянуть крахмалом.
-
Отварить артишоки с добавлением сока лимона, затем обжарить их на оливковом масле.
-
Добавить к артишокам соус унаги, слегка его выпарить достаточно полутора минут.
-
Гребешки обжарить на сливочном масле до золотистой корочки, по полторы-две минуты с каждой стороны.
-
Уложить артишоки на банановые листья, сверху выложить гребешки, кресс-салат и шизо, полить унаги и трюфельным маслом.
На заметку
Рецепт Вячеслава Казакова, шеф-повара ресторана Облака.
Главное не сдаваться, тогда всё получится. Недавно пробовала морского окуня под сметанным соусом. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Готовим сейчас, скоро кушать будем!!!)
Приготовила вкусно
Isoro, отличный рецепт гребешков с артишоками и соусом унаги
спасибо за идейку
Обожаю гребешков с артишоками и соусом унаги — их можно готовить из «ничего», т.е. из того, что есть в холодильнике. И столько вариантов — сколько хозяек!
Спасибо огромное за рецепт.
Так доступно написано, а главное вкуснятина!!!
Как здорово!:)
Спасибо большое, isoro
Спасибо за рецепт гребешков с артишоками и соусом унаги!
Когда рецепт расписан и с картинками — очень удобно!
Очень много взяла у вас рецептов!
Кто-нибудь интересовался жареными креветками с рисом и соусом?
Я маленько забыла рецепт, поэтому зашла сюда!
Спасибо!!!
Спасибо огромное за рецепт!
С удовольствием готовлю по вашим рецептам и с каждым разом всё лучше и вкуснее!!!
Ещё раз спасибо!
Как у тебя здесь вкусненько и красиво!!
За рецепт спасибо!