Фотография итальянского рагу из баранины.

Похожие рецепты

🕓 30 мин

Рагу

Рагу из баранины с болгарским перцем и томатами

🕓 1 ч 50 мин

Рагу

Пошаговый рецепт рагу из овощей и баранины по-гречески с фото

Ингредиенты

• 2 ст.л. оливкового масла
• 700 г бараньей лопатки, нарезать на кубики 2 см
• соль и черный перец по вкусу
• 5 зубчиков чеснока
• 0.5 стак. красного вина
• 0.5 стак. куриного бульона
• 4 стак. нарезанных помидоров, без кожицы
• 1 ч.л. сухого орегано
• 1 лавровый лист
• 4 картофелины, очистить и нарезать кубиками
• 2 стак. зеленой стручковой фасоли, концы обрезать
• 1 красный сладкий перец, удалить семена и нарезать
• 2 небольших кабачка цуккини, нарезать
• 3 ст.л. нарезанной свежей петрушки

Инструкция

1. Нагрейте оливковое масло в кастрюле. Приправьте баранину солью и перцем; обжаривайте в горячем масле пока не подрумянится, в течение 2 - 3 минут. Добавьте чеснок, нарезанный ломтиками; обжаривайте, помешивая, 1 минуту. В кастрюлю влейте красное вино и куриный бульон и доведите до кипения, соскребая со дна сковороды кусочки поджаренной баранины деревянной ложкой. Убавьте огонь до среднего; в кастрюлю добавьте помидоры, орегано и лавровый лист. Тушите на слабом огне, пока баранина не станет нежной, в течение 45 минут.

2. Прибавьте огонь, в кастрюлю добавьте картофель, стручковую фасоль, красный сладкий перец и кабачки. Тушите до готовности овощей, еще 15 - 20 минут. Посыпьте рагу сверху петрушкой. Достаньте лавровый лист и приправьте солью и перцем перед подачей на стол.