Фотография плова с обжаренной в яйце курицей и чечевицей чихыртма.

Похожие рецепты

🕓 1 ч 50 мин

Плов

Плов из перловки с курицей в мультиварке

🕓 1 ч 15 мин

Плов

Пошаговый рецепт плов с курицей в мультиварке с фото

Ингредиенты

• Рис басмати - 300 гр
• Сметана - 50 гр
• Вода - 100 мл (примерно) плюс 200 мл
• Мука - 200 гр
• Шафран - 1 г
• Курица целая - 1 кг
• Чечевица зеленая - 150 гр
• Яйцо куриное - 5 шт.
• Лук репчатый - 3 шт.
• Лимонный сок - 200 мл
• Укроп свежий - 3 веточки
• Топленое масло - 150 гр
• Оливковое масло - 60 гр
• соль, свежемолотый черный перец

Инструкция

1. Отварить рис в подсоленной воде до полуготовности. Откинуть на дуршлаг.

2. Замесить тесто на основе одного яйца, муки, сметаны и воды и соли. Завернуть тесто в прозрачную пленку и оставить отдохнуть 10-15 минут.

3. Приготовить шафрановую настойку. 1 гр шафрана залить 200 мл теплой воды и дать настояться. Для плова нужно 2 ст.л.

4. Казан разогреть, дно смазать топленым маслом. Из теста раскатать тонкий круг и выстелить им дно казана. Тесто не даст рису пригореть и станет в процессе приготовления одной из любимейших его (плова) частей - ароматной поджаристой корочкой.

5. Сверху на тесто горкой выложить рис. Полить топленым маслом и 2 столовыми ложками шафрановой настойки. Закрыть хлопковым полотенцем и крышкой. Готовить на медленном огне в течение 30-40 минут.

6. Курицу промыть, порубить на мелкие куски и отварить в подсоленной воде до готовности. Получившийся бульон оставить.

7. Репчатый лук нарезать полукольцами, обжарить на смеси оливкового и топленого масла до золотистой корочки. Выложить в сковороду отварную курицу и обжарить. Посолить, поперчить по вкусу.

8. Оставшиеся 4 яйца взбить в блендере с добавлением мелкорубленного укропа. Влить в сковороду с луком и курицей. Продолжать обжаривать.

9. Лимонный сок смешать с небольшим количеством куриного бульона и влить в сковороду. Жарить до готовности.

10. Чечевицу промыть и отварить.

11. На тарелку выложить рис, предварительно смешанный с отварной чечевицей. Рядом подать курицу, обжаренную с яйцом и бульоном. Украсить рис с чечевицей получившейся корочкой теста.